Die Redaktion von Country Living wählt jedes Produkt aus. Wenn Sie über einen Link kaufen, verdienen wir möglicherweise eine Provision. Mehr über uns.
Nachdem ich was gelernt habe weißer Streifen auf Hühnerbrust bedeutet wirklich (ja, es ist ziemlich ekelhaft)Wir sind erleichtert zu entdecken, dass die Antwort auf das andere große Geheimnis des Lebens um rohes Fleisch weniger Übelkeit auslöst.
Beim Kauf von rotem Fleisch, einschließlich Steaks, finden viele Lebensmitteleinkäufer häufig rote Flüssigkeit auf dem Boden der Verpackung, von der Sie wahrscheinlich angenommen haben, dass es sich um Blut handelt. Es stellt sich heraus, es ist nicht eigentlich Blut, sondern ein Protein namens Myoglobin, nach Buzzfeed. Das Protein gibt dem Fleisch und seinen Säften einen roten Farbton, und es ist völlig normal, dass es in Verpackungen enthalten ist.
Ähnlich wie das Hämoglobin in unserem Blut transportiert Myoglobin Sauerstoff zu den Muskeln des Tieres New York Times. Das Protein ändert seine Farbe, wenn es Luft und Hitze ausgesetzt wird. Deshalb verwandelt sich Ihr Fleisch von rot nach braun, wenn es gekocht wird oder zu lange in der Verpackung liegt.
Getty Images
Außerdem ist der rote Saft, der aus Ihrem mittelschweren Steak sickert, auch kein Blut. Es ist das gleiche Protein, das sich laut auf der Unterseite Ihrer Verpackung befindet Die Huffington Post. Seltene Steaks und Burger sind nicht so lange Hitze ausgesetzt wie gut gemachtes Fleisch, wodurch mehr rotes Myoglobin vorhanden ist. Wenn jemand das nächste Mal auf Ihr seltenes und saftiges Lendensteak schaut, können Sie ihm sagen, er solle sich entspannen - es ist nur Eiweiß!
(h / t Buzzfeed)