Haben Sie schon einmal bemerkt, wie schnell sich die Plätze an Ihrem Frühstückstisch füllen, wenn Pfannkuchen oder Waffeln auf der Speisekarte stehen? Sie rangieren ganz oben auf der Liste der Lebensmittel, denen Kinder nicht widerstehen können, und die meisten Erwachsenen würden auch nicht davon träumen, auf einen neuen Stapel zu verzichten. Und wenn sie von Grund auf neu hergestellt werden, sind sie gesund, befriedigend und absolut köstlich. Hier finden Sie einfache, zeitsparende Rezepte für trockene Pfannkuchen- und Waffelmischungen, die Sie immer zur Hand haben Speisekammer, sowie Vorschläge und Anleitungen für den Teig, erfinderische Add-Ins, fruchtige Sirupe und aromatisierte Butter.
Rezept: Blaubeerepfannkuchen
Wenn es Ihnen mit Pfannkuchen und Waffeln ernst ist, sind herzhafte Beilagen wie Speck und Wurst keine Option, sondern ein Muss. Für einen herzhaften Brunch oder ein sonntägliches Abendessen können Sie einen Korb mit knusprigem Brathähnchen, ein Kompott aus segmentierten Zitrusfrüchten, einen Krug Saft und eine Kanne Kaffee einnehmen - und schon kann es losgehen.
Wenn es um Pfannkuchen und Waffeln geht, ist der klassische Sirup Ahorn - nicht nur wegen seines Geschmacks, sondern auch wegen seiner Kompatibilität mit so vielen anderen Aromen wie selbst gebrautem Obst und Beerensirup. Wenn Sie kein Ahornfan sind, probieren Sie Zuckerrohrsirup, Honig oder einen hochwertigen Obstsirup.
Rezept:Blaubeerahornsirup
FERTIGEN SIE IHR ESSEN BESONDERS AN:
Es ist einfach, Pfannkuchen- und Waffelbällchen mit dem Geschmack zu würzen, den Sie lieben.
Ergänzungen Zu berücksichtigen sind zerkleinerter knuspriger Speck, getrocknete Früchte, Kokosraspeln, Schokolade, Erdnussbutter und Instant-Espressopulver. Und wenn Ihre Lieblingsfrucht oder -beere außerhalb der Saison ist, eignen sich gefrorene Versionen auch zum Auftauen und gründlichen Abtropfen (wässrige Früchte verdünnen den Teig).
Rühren Bananenpüree, gehackte Nüsse, Erdnussbutter, Kürbispüree, geriebene Äpfel und ähnliches in den Teig geben, damit Sie bei jedem Bissen Aromen hinzufügen können.
Streuen In Scheiben geschnittene Bananen oder Beeren (je nach Größe halbiert oder ganz) direkt auf den Teig geben, nachdem Sie ihn auf das Brat- oder Waffeleisen gegossen haben, damit die Früchte intakt und gleichmäßig verteilt bleiben.
Wenn Butter eine Hauptrolle spielt, entscheiden Sie sich für die beste Qualität von süßer (nicht gesalzener) Butter, die Sie finden können. Oder machen Sie aromatisierte Butter. Rollen Sie nach dem Mischen Pergamentpapier ein, um ein Protokoll zu bilden. Bis zu einer Woche im Kühlschrank lagern oder bis zu 2 Monate einfrieren.
Erdbeerbutter: Kochen Sie 1/2 Tasse Erdbeeren und 2 Esslöffel Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis sich der Zucker auflöst und die Flüssigkeit verdunstet. Cool. Mit 8 EL weicher Butter vermengen.
Vanillebutter: Mischen Sie 8 Esslöffel weiche Butter mit 1 Esslöffel Puderzucker, den Samen einer halben Vanilleschote und 1 Teelöffel Vanilleextrakt.
Orangen-Honig-Butter: Mischen Sie 8 Esslöffel weiche Butter mit 1/2 Tasse Honig und 2 Teelöffel Orangenschale.
Langsam gekochte Äpfel werden zu einem süßen pürierten Kompott, das sich auf Butterwaffeln, Pfannkuchen oder Toastbrot verteilen lässt.
Rezept:Apfelbutter
Zu machen: Je 1 Tasse gefrorene Kirschen und Erdbeeren halbieren. Die Hälfte der Früchte beiseite stellen und den Rest mit 1 Tasse gefrorenen Himbeeren und 1/2 Tasse Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze etwa 7 Minuten lang kochen, bis die Früchte sehr weich sind. Über eine Schüssel geben und die Säfte herausdrücken. Feststoffe verwerfen. Garen Sie gepressten Saft, reserviertes Obst, 1/4 Tasse Orangensaft und 1 Teelöffel geriebene Orangenschale in einem Topf bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten lang, bis sie dick sind. Ergibt ungefähr 1 1/2 Tassen.