Waitrose prognostiziert 2019 die 5 größten Lebensmittel- und Getränketrends

Was auch immer Sie im Jahr 2018 gerne gegessen haben, in Restaurants, Supermärkten und natürlich in der Vergangenheit tauchten einige der angesagten Themen zu Essen und Trinken auf Instagram auch.

Pflanzliche Nahrungsmitteloptionen boomen dank des wachsenden Veganismus. Unsere Joghurts, Chips und Brei sind mit Protein angereichert, da wir uns unserer Gesundheit und Fitness mehr bewusst sind. Jackfrucht ist auch in den Regalen von Supermärkten aufgetaucht, da Marken versuchen, ihre Zutaten zu diversifizieren und wir haben vor kurzem einen Anstieg der Taco-Ketten festgestellt, da Street Food weiterhin Einfluss auf unsere Taco-Kette hat Esskultur.

Aber wie wird es nächstes Jahr in Bezug auf die Ernährungslandschaft aussehen? Waitrose hat ein paar vorhersagen gemacht.

Der Supermarkt hat in seinem jährlichen Speise- und Getränkereport einen Abschnitt über die Zukunftstrends zusammengestellt. Ausgewählt von ihren erfahrenen Köchen, dem Innovationsteam, den Herausgebern des Good Food Guide und dem Gesundheitsteam, deckt es alle Feinschmeckerdinge ab, die sie am Horizont gesehen haben. Folgendes können wir für 2019 erwarten:

1. Westafrikanisches Essen

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Laut Angaben des Einzelhändlers werden einheimische Lebensmittel aus Ländern wie Ghana, Senegal, Nigeria und Mali im kommenden Jahr in Großbritannien immer beliebter.

Jonathan Moore, der Küchenchef von Waitrose & Partners, sagte Gutes Housekeeping Dies ist darauf zurückzuführen, dass die Rezepte so oft die Zutaten, Gewürze und Aromen von Lebensmitteln kombinieren, die wir in Großbritannien bereits lieben.

"[Die Küche] eignet sich auch gut zum Kochen in einem Topf mit großartigen Gerichten wie Cachupa ", erklärt er. "So können westafrikanische Gerichte eine eindrucksvolle, aber relativ unkomplizierte Familien- oder unterhaltsame Mahlzeit sein. Wir sehen bereits, dass Gerichte wie Jollof-Reis in diesem Land populär werden, und wir sehen das echte Wachstum Fortsetzung in den kommenden Jahren in der Hausmannskost, da immer mehr Menschen interessante und spannende westafrikanische entdecken Geschirr."

2. Bitterer Geschmack

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Süß und salzig ist raus und bitter drin, sagt Waitrose. Angesichts der Beliebtheit von immer beliebter werdenden Bittercocktails wie Aperol Spritz und dem Negroni wird sich dies bald auch in unserer Auswahl an Speisen wiederholen.

"Bitter ist das letzte der Geschmacksprofile, das wirklich seinen Moment hat", sagt Moore. "In den letzten Jahren hat die Popularität von bitterem Essen und Trinken stark zugenommen - von dunkler Schokolade über Aperol Spritz bis hin zu Kaffee guter Qualität oder dem Wachstum von Craft-Bieren. Es ist etwas, was wir weiter ausbauen sehen, wenn die Leute versuchen, immer interessantere Geschmäcker und Zutaten in ihre Küche aufzunehmen. In Restaurants kreieren Köche verkohlte Gerichte, um den Gerichten eine neue Note zu verleihen. "

3. Eis

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Es könnte etwas sein, das Sie eher mit Ihrer Kindheit oder Ihrer Studentenzeit in Verbindung bringen (hallo, halber Preis von Ben & Jerry), aber anscheinend feiert Eis ein Comeback, und das ist vor allem Instagram zu verdanken.

Wir alle haben die extravaganten, farbenfrohen Eistüten, die mit Streuseln übergossen wurden, oder die Street Food-Eiscreme-Brötchen auf der sozialen Plattform gesehen, und dank dieser Tatsache eröffnen in Großbritannien neue Anbieter. Laut Waitrose haben die Eisverkäufe dieses Jahr "die Marke von 1 Milliarde Pfund überschritten", um zu beweisen, dass wir am Rande einer Eisrevolte stehen.

4. Personalisierte Gesundheit

Während wir eine gesundheits- und wellnessbewusstere Nation werden, überwachen viele von uns jetzt Schritt Anzahl, Stunden Schlaf und wöchentliche Alkohol-Einheiten, glaubt Waitrose, dass dies einbezogen wird unser Essen. Denken Sie über künstliche Intelligenz an eine individuelle Ernährungsberatung.

Waitrose räumt zwar ein, dass dies im Moment etwas roboterhaft erscheint, sagt aber in seinem Future Trends-Bericht: "Ob durch Mit unseren Smartphones, Laptops oder Geräten im Alexa-Stil können wir personalisierte Ernährungstipps und maßgeschneiderte Einkaufslisten anzeigen... Mit der Veröffentlichung des Verhaltenskodex für die Verwendung von AI durch NHS England in diesem Jahr ist eine Revolution in der personalisierten Ernährungsberatung auf dem Weg. "

5. Veränderungen in der Cocktail-Szene

Laut Angaben des Einzelhändlers werden die größten Änderungen im nächsten Jahr bei Cocktails zu verzeichnen sein, darunter:

• Herzhafte Noten: Anscheinend könnten in unseren Spirituosen- und Sodamischungen bald eingelegte Zwiebeln und Rote Beete enthalten sein.
• Küchenausstattung: Während wir versuchen, die Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, konnten wir immer mehr Fruchtringe und -schalen erkennen, die die Ästhetik unserer Cocktails unterstützten.
• Kombucha: Laut Waitrose dürfte sich das fermentierte Teegetränk zu einem beliebten Mixer für Cocktails entwickeln.
• Aquafoba: Menschen, die sich für die immer beliebter werdende vegane Ernährung entscheiden, sollten sich lustige Cocktails nicht entgehen lassen, und dieses Kichererbsenwasser ist eine großartige Alternative zu Cocktails mit Eiweißschaum.
• Alkoholfreie Spirituosen: Studien zufolge trinken jüngere Menschen weniger als die Generationen zuvor. Werden diese alkoholfreien Spirituosen mehr in jungfräuliche Cocktails eingearbeitet?

Lassen Sie uns abwarten, was 2019 bringt.