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Sie können sich als eine ziemlich saubere und hygienische Person vorstellen - Sie waschen Ihre Hände mit antibakterieller Seife, duschen täglich und tragen frisch gewaschene Kleidung. Aber es gibt einige häufige Fehler, die Menschen in der Heimat machen, die in der Tat überraschend sind unhygienisch - vor allem, wenn es um Lebensmittel und Küche geht.
Die Royal Society for Public Health (RSPH) hat die häufigsten Fehler in der Lebensmittelhygiene aufgedeckt, die Menschen in ihrer Küche machen, und zwar im Einklang mit dem Beginn ihres neuen E-Learning-Kurses für Lebensmittelsicherheit. Huffington Post Berichte.
Hier sind die alltäglichen Fallstricke, die wir machen ...
1. Wenn es gut aussieht und gut riecht, können Sie es essen
Dieser Gedanke ist möglicherweise gefährlich. Viele Leute denken, dass gefährliche Krankheitserreger nicht vorhanden sind, wenn es keine offensichtlichen Anzeichen für Ihr Sehen und Ihren Geruch gibt. Die Lebensmittelsicherheitsexperten sagen jedoch, dass dies kein korrekter Indikator für das Gute ist
Essen Hygiene. Auf dem Lebensmittel können schädliche Bakterien vorhanden sein, ohne dass das Sehvermögen, der Geruch oder das Erscheinungsbild beeinträchtigt werden. Stattdessen sollten Sie die Sicherheit Ihrer Lebensmittel danach beurteilen, wie lange Sie sie schon haben.2. Verwenden Sie nur eine Zange für einen Grill
Wenn Sie gerade dabei sind, einen großen Grill zu kochen, ist es möglicherweise Ihr Hauptanliegen, die Würste nicht zu verbrennen und dafür zu sorgen, dass die Burger durchgegart werden. Es gibt aber noch ein anderes Problem: Wenn Sie nur eine Zange für alle Lebensmittel verwenden, von rohem Fleisch bis hin zu Salaten, kann dies zu einer gefährlichen Kreuzkontamination führen.
3. Nicht roh von verzehrfertigen Lebensmitteln trennen
Das Risiko einer Lebensmittelvergiftung steigt, wenn rohes Fleisch mit verzehrfertigen Lebensmitteln gemischt wird. Dies ist in der Gastronomie bekannt, aber die Öffentlichkeit beachtet diese Gefahr häufig nicht. Tatsächlich wurde Campylobacter, die häufigste Ursache für Lebensmittelvergiftungen in Großbritannien, auf 5,7% der Außenverpackungen von Supermarkthühnern nachgewiesen. Das Trennen von Lebensmitteln ist für die Hygiene unerlässlich.
ATU-BilderGetty Images
4. Rohes Huhn waschen
Campylobacter wird bei rund 60% der im Supermarkt gekauften Hühner verwendet, daher ist es wichtig, das Fleisch richtig zu kochen, um die Bakterien abzutöten. Viele machen jedoch möglicherweise den Fehler, das rohe Huhn vor dem Kochen zu waschen. Dies ist ein schlechter Schachzug, da sich der Campylobacter an anderer Stelle in der Küche ausbreiten kann.
5. Haustiere in der Küche haben
Tut Ihr Katze auf Ihre Küchenarbeitsplatten springen? Es kommt in den meisten Haushalten zweifellos vor, aber idealerweise sollten Haustiere aus der Küche ferngehalten werden, um die Ausbreitung von Krankheitserregern zu stoppen.
Die RSPH enthüllte auch die häufigsten Fehler und Verfehlungen, die von professionellen Caterern begangen wurden. Sie beinhalten:
1. Buffets - Wenn gekochtes Essen stundenlang weggelassen und nicht in ausreichend kurzer Zeit abgekühlt wird, können Bakterien bei den warmen Temperaturen zwischen 5 und 63 ° C gedeihen.
2. Arbeiten, wenn Sie krank sind - Es wird leicht, Infektionskrankheiten zu verbreiten, auch wenn Anzeichen nicht mehr sichtbar sind.
3. Schlechtes Verständnis der Allergenkontrolle - Experten für Lebensmittelsicherheit empfehlen ein besseres Verständnis der Allergene, um Schäden für die Kunden zu vermeiden.
4. Wiederverwenden von schmutzigen Tüchern - Die Reinigung von Oberflächen mit unsauberen Tüchern ist eine offensichtliche Ursache für die Ausbreitung von Bakterien, kann jedoch häufig durchgeführt werden.
5. Temperaturprüfung - Das Personal prüft möglicherweise nicht die tatsächlichen Lebensmittel, sondern nur den Kühlschrank. Das ist ein Fehler.