Dana Gallagher
Reichhaltiges, dekadentes und cremiges Buttermilcheis passt hervorragend zu einer Scheibe Süsskartoffelkuchen.
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Cal / Serv: 401
Erträge: 6
Vorbereitungszeit: 0 Std 15 Minuten
Gesamtzeit: 7 Std 0 Minuten
Zutaten
4 große Dotter
1/2 c. Zucker
2 c. Schlagsahne
1 1/2 c. kalte Buttermilch
Richtungen
- Eigelb in einer mittelgroßen Schüssel leicht verquirlen. Fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie, bis die Mischung eine milchige zitronengelbe Farbe hat, ungefähr 1 Minute.
- Erhitzen Sie Sahne und 1 Tasse Buttermilch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren, bis ein Thermometer 6 bis 8 Minuten lang 150 ° F anzeigt (Milch sollte nicht kochen).
- Die Sahnemischung in einem dünnen Strahl in die Eimischung gießen und kontinuierlich rühren, bis sie eingearbeitet ist. In einen sauberen Behälter umfüllen und 4 Stunden oder bis zur Übernachtung im Kühlschrank lagern.
- Fügen Sie restliche 1/2 Tasse Buttermilch hinzu und rühren Sie um, um einzuarbeiten. Pudding in einer Eismaschine nach Herstellerangaben 15 bis 35 Minuten ziehen lassen.
- In einen luftdichten Behälter füllen, die Oberfläche mit Plastikfolie abdecken und den Deckel verschließen. Mindestens 2 Stunden einfrieren. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
BITTE BEACHTEN SIE:Dieses Rezept enthält rohes Ei und sollte nicht von schwangeren Frauen, Säuglingen, Kranken oder älteren Menschen eingenommen werden.