Bester Süßkartoffelauflauf mit Marshmallow

Süßkartoffelauflauf ist ein einfaches und beliebtes Südstaatengericht, das seit Generationen von Amerikanern zu Thanksgiving gehört. Im einfachsten Fall besteht es einfach aus gerösteten Süßkartoffeln, die mit Butter, Zucker und Gewürzen geschlagen, dann mit Marshmallows belegt und gebacken werden.

Manche Leute belegen ihre Aufläufe damit Streusel oder würzige Nüsse, aber Marshmallow ist am auffälligsten. Und manche würden vielleicht behaupten, es sei das köstlichste aller klassischen Toppings.

Im Laden gekaufte Mini-Marshmallows sind günstig und lecker, haben aber nicht die ausgefallene Note, die Thanksgiving-Gerichten zu etwas Besonderem macht. Sie können ein Marshmallow-Baiser-Topping ganz einfach zu Hause zubereiten. Legen Sie es einfach für ein paar Minuten unter den Grill, um einen köstlichen goldenen und lagerfeuerähnlichen Geschmack zu erhalten. Es ist das Beste!

Ist es besser, Süßkartoffeln zu kochen oder zu backen?

Das hängt davon ab, ob Ihnen Geschmack oder Zeit wichtiger sind.

Süßkartoffeln zu kochen geht viel schneller als sie zu backen. Sie können eine Süßkartoffel in etwa 15 Minuten kochen. Durch die Schnellkochmethode kann jedoch nicht so viel Stärke in Zucker zerfallen. Dadurch werden die Kartoffeln zart, aber nicht so süß.

Wenn Sie Süßkartoffeln backen, dauert es viel länger. Wir empfehlen Süßkartoffeln mindestens eine Stunde bei 375 °F backen. Diese lange Garzeit gibt den Kartoffeln Zeit, viel schmackhafter zu werden und ergibt einen sättigenderen Auflauf, ist aber auch zeitintensiver.

Wie macht man einen Süßkartoffelauflauf?

Im einfachsten Fall handelt es sich beim Süßkartoffelauflauf einfach um gekochte Süßkartoffeln, die auf irgendeine Weise gemischt oder püriert und dann erneut gekocht wurden, mit einem Belag (z. B. Marshmallows). Um es zuzubereiten, müssen Sie also nur Folgendes tun:

1. Kochen Sie die Süßkartoffeln
2. Die Süßkartoffeln mit Zucker, Gewürzen und Ei vermischen
3. Belegen Sie es und backen Sie es.

Das ist es! Der eigentliche Trick liegt in der Gewürzmischung, dem Kochen und dem Belag.

Was ist der Unterschied zwischen Süßkartoffeln und Yamswurzeln?

In amerikanischen Rezepten werden „Süßkartoffel“ und „Yam“ oft synonym verwendet, aber es handelt sich eigentlich um unterschiedliche Gemüsesorten. Eine Yamswurzel ist ein stärkehaltiges Wurzelgemüse, das unter anderem in vielen westafrikanischen Kulturen eine zentrale Rolle spielt.

Afrikaner, die nach Amerika kommen mussten, begannen, Süßkartoffeln anstelle von Yamswurzeln zum Kochen zu verwenden, als sie keine Yamswurzeln mehr bekamen. Der Begriff hat sich durchgesetzt, und heute nennen die Amerikaner Süßkartoffeln weiterhin Yamswurzeln.

Kann man einen Süßkartoffelauflauf im Voraus zubereiten?

Süßkartoffeln lassen sich leicht im Voraus zubereiten, wir empfehlen jedoch, den Marshmallow kurz vor dem Backen aufzubewahren. Sie können die Kartoffeln rösten und zerstampfen und dann mit Schritt 3 fortfahren. Wickeln Sie das Gericht dann ein und bewahren Sie es bis zu drei oder vier Tage im Kühlschrank auf, bevor Sie es essen.

Lassen Sie es auf Zimmertemperatur kommen, mischen Sie dann das Marshmallow-Topping und fertig. Um Süßkartoffeln im Voraus zuzubereiten, können Sie sie einfrieren. Achten Sie nur darauf, sie fest einzuwickeln, um das Eindringen von Luft oder Wasser zu verhindern.

Können Sie übrig gebliebenen Süßkartoffelauflauf aufbewahren?

Während sich das Marshmallow-Topping gut einfrieren lässt, hält sich der Auflauf im Kühlschrank auf jeden Fall ein paar Tage. Danach können Sie die Reste einfrieren, sofern Sie diese möglichst luftdicht verpacken. Für beste Ergebnisse im Ofen aufwärmen.