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Ich verwende normalerweise Vanilleextrakt anstelle von Vanilleschoten, wenn ich backe - es ist nicht nur billiger, es ist auch viel einfacher. Einfach einen Teelöffel Extrakt in die Schüssel geben und fertig! Kein Aufschneiden und Abkratzen teurer Bohnen oder klebriges Durcheinander an meinen Händen am Ende.
Als also Kriss Harvey, der Chef-Konditor im SLS-Hotel in Beverly Hills, dieses Instagram-Video veröffentlichte, das zeigt, wie er Vanille aus der Schote holt, hat mich das umgehauen.
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Sehen Sie, die Art und Weise, wie man mir beigebracht hat, die Vanille aus der Hülse zu holen, bestand darin, die Bohne mit einem Messer in Längsrichtung zu teilen und dann mit der stumpfen Seite des Messers (oder einem Löffel) das Innere der Bohne herauszukratzen. Obwohl es nicht schwer zu meistern ist, habe ich normalerweise mehr Vanille an den Händen als in meinem Essen.
Harveys Hack ist schneller, sauberer und genialer. Alles, was Sie tun müssen, ist die Spitze der Vanilleschote abzuschneiden und die Klinge Ihres Messers in einem Winkel entlang der Bohne laufen zu lassen, bis die Vanille schießt Alles in einem schönen Stück, das Sie leicht mit Ihrem Messer aufnehmen und in die Schüssel geben können, ohne dass Vanillesamen über Ihre ganze Haut gelangen Hände.
Auch wenn Sie kein Bäcker sind, können Sie nicht leugnen, dass es auch ziemlich faszinierend ist, dieses Video anzuschauen. Wenn nur Instagram auch Geruchssinn hätte ...