Rezept für Grissini (italienische Grissini) mit drei Belägen

  • Apr 17, 2023
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Erträge:
3 dz.
Vorbereitungszeit:
40 Min
Gesamtzeit:
2 Std

Zutaten

  • 3C.

    Allzweckmehl, gelöffelt und geebnet, plus mehr für die Arbeitsfläche

  • 2TL.

    Instant-Hefe

  • 2TL.

    Zucker

  • 11/2TL.

    koscheres Salz

  • 11/4C.

    warmes Wasser

  • 4Esslöffel.

    Olivenöl, geteilt

  • Drei-Wege-Toppings: 1/4 Tasse Sesamsamen; 2 Esslöffel gehackter frischer Rosmarin mit 1 Teelöffel Paprikaflocken; oder 1 Unze Parmesan, gerieben (ca. 1/3 Tasse) mit 1 Teelöffel frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer

Richtungen

    1. Schritt 1Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer Schüssel verquirlen. Wasser und 2 Esslöffel Öl zugeben. Rühren, bis sich ein Teig bildet. Zugedeckt bei Zimmertemperatur 20 Minuten gehen lassen.
    2. Schritt 2Ein umrandetes Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Teig halbieren. Rollen Sie jede Hälfte auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem 9 x 13 Zoll großen Rechteck aus. Mit restlichem Öl bestreichen und mit den gewünschten Toppings bestreuen, gleichmäßig verteilen. In 3/8-Zoll-Streifen schneiden. Streifen drehen und auf vorbereitete Backbleche legen. Mit einem Küchentuch abdecken und 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen.
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    3. Schritt 3Ofen auf 425 ° F vorheizen. Backen Sie, in Chargen, bis sie goldbraun sind, 12 bis 14 Minuten. Auf ein Kuchengitter geben und vollständig abkühlen lassen.

Tipps: Sie können im Laden gekauften Pizzateig mit Raumtemperatur verwenden, um die Grissini zuzubereiten, obwohl das Endergebnis wahrscheinlich nicht so zart sein wird. Experimentieren Sie ruhig mit den Toppings. Versuchen Sie es mit Pecorino anstelle von Parmesan oder allem Bagelgewürz anstelle von Sesamsamen.

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