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Squash-Auflauf – selbst die Worte können für bestimmte Leute die Sehenswürdigkeiten und Gerüche eines altmodischen Südstaaten-Fleisch-und-Drei-Restaurants oder Omas Anrichte an Thanksgiving hervorrufen, die mit Geschirr bedeckt ist. Es ist eine einfache und köstliche Art, Gemüse auf einen Teller zu geben, und eine clevere (und kostengünstige) Möglichkeit, den Überfluss an Sommerkürbis in einem Hausgarten zu verwalten. Obwohl es traditionell mit gelbem Kürbis zubereitet wird, kann Kürbisauflauf mit Zucchini oder sogar zubereitet werden Pattypan-Kürbis, wenn du sie hast. Was ist nicht Als Ersatz stehen haufenweise Käse und Cracker zur Verfügung.
Schälen Sie den gelben Kürbis vor dem Kochen?
Sommerkürbis-Sorten wie gelber Kürbis oder Zucchini müssen vor dem Kochen nicht geschält werden, wie dies bei Winterkürbissorten oft der Fall ist. Sie sollten sie vor dem Schneiden waschen. Ein schnelles Spülen unter fließendem Wasser mit ein wenig sanftem Reiben entfernt Schmutz oder Staub, der sich aus dem Garten, der Farm oder dem Lebensmittelgeschäft angesammelt hat.
Gibst du Ei in den Kürbisauflauf?
Ei ist traditionell ein Teil des Kürbisauflaufs. Obwohl es nicht der Hauptstar ist (es gibt nicht einmal genug, um Geschmack hinzuzufügen), hilft es, den Auflauf zu binden und zu verdicken. Wenn Sie jedoch eine Eierallergie in der Mischung haben und nach einem eifreien Kürbisauflauf suchen, funktioniert dieses Rezept auch ohne ihn. Es hält vielleicht nicht ganz so gut zusammen, aber es wird trotzdem köstlich schmecken!
Wie bindet man Kürbisauflauf?
Alle Sommerkürbisse haben, besonders wenn sie frisch sind, einen hohen Wassergehalt, weshalb wir dringend empfehlen, den Kürbis zu kochen und dann abzutropfen, bevor Sie ihn in den Auflauf geben. Wenn Ihre Aufläufe ständig wässrig herauskommen, versuchen Sie, sie etwas länger zu kochen, oder drücken Sie den Kürbis beim Abtropfen leicht, um mehr Wasser zu entfernen. Wenn Sie den Kürbis bereits in den Auflauf eingearbeitet haben und keine Flüssigkeit mehr abfließen kann, können Sie dies tun Versuchen Sie, ein zusätzliches Ei hinzuzufügen, die Käsemenge etwas zu erhöhen oder nur ein wenig Mayonnaise einzurühren, die beim Eindicken helfen kann Dinge. Obwohl es sich um ein traditionelles Verdickungsmittel handelt, raten wir davon ab, Mehl hinzuzufügen.
Welche Cracker passen am besten zu einem Kürbisauflauf?
Ritz-Cracker sind die traditionelle Wahl, und wir können bestätigen, dass sie auf einem Kürbis absolut fantastisch schmecken Auflauf, aber Sie können fast jeden Buttercracker verwenden, den Sie zur Hand haben oder mögen, von Club Crackern bis Town Haus. Saltines geben ihm einen viel trockeneren Belag. Cheese-Its sind eine großartige Alternative und lassen es noch käsiger schmecken (was nicht schlecht ist!).
Welches Protein passt am besten zu Kürbis?
Squash-Auflauf ist gleichermaßen zu Hause als Thanksgiving-Beilage oder neben Ihrem Hauptgericht unter der Woche, aber da es sich um ein wahres Zuhause handelt, ist a Fleisch-und-drei Mittagsteller, es ist wahrscheinlich am besten mit den Proteinen, die Sie dort finden würden: Hackbraten, gebratenes Huhn, Schweinekoteletts, und dergleichen.
Wie friert man Kürbisauflauf ein?
Aufläufe eignen sich oft hervorragend zum Vorbereiten und Einfrieren – und das ist einer der Gründe wir machen sie so gerne. Da der Sommerkürbis aber so wässrig ist, ist gerade dieser Auflauf kein guter Kandidat für die Tiefkühltruhe. Beim Einfrieren und Auftauen neigt der Kürbis dazu, besonders matschig zu werden und die Flüssigkeit beginnt sich abzuscheiden. Stattdessen empfehlen wir, kleinere Portionen zuzubereiten oder die Reste im Kühlschrank zu kühlen und innerhalb von 3 bis 4 Tagen zu verzehren.