Egal, ob Sie ein Anfänger oder ein Eisenkoch sind, Sie werden einige brauchen Werkzeuge um Ihnen zu helfen, das beste Essen für Ihren Grill zuzubereiten. Besorgen Sie sich das Nötigste wie eine Zange, eine Grillbürste, einen langhändigen Spatel und einen Klappdrahtkorb.
Dies mag sich offensichtlich anhören, aber es ist wichtig, so viel wie möglich über den von Ihnen verwendeten Grill zu wissen. Ein elektrischer Grill zum Beispiel gibt Ihrem Essen das gegrillt Schauen Sie, aber Sie werden nicht das gleiche rauchige Aroma bekommen, das Sie von einem Holzkohlegrill bekommen.
Wenn Sie einen Holzkohlegrill verwenden, ist die Verwendung eines Kaminstarters der einfachste und sicherste Weg, um Ihren zu grillen Essen da keine leichtere Flüssigkeit verwendet wird, die gefährlich sein und einen unerwünschten Geschmack hervorrufen kann. Füllen Sie einfach den Schornstein mit Holzkohle und zünden Sie ihn über ein paar Bögen zerknitterten Papiers über dem unteren Grillrost an. Gießen Sie die Kohlen nach 15 bis 20 Minuten über den Rost, legen Sie einen geölten Rost darauf und schon kann gegrillt werden.
Halten Sie den Deckel Ihres Grills so lange wie nötig unten. Während es verlockend ist, Ihr Essen weiter zu kontrollieren, lässt das Öffnen des Grills das Hitze entkommen, was zu trockenem Fleisch führen kann.
Wenn Sie in Ihrer Küche kochen, können Sie jederzeit mit der Zubereitung beginnen und aufhören Seiten, Gewürze, Teller, Utensilien und Gedeck, aber auf dem Grill, sobald Ihre Kohlen in Schwung gekommen sind, können Sie sie nicht mehr bremsen. Stellen Sie sicher, dass Sie sich auf die jeweilige Aufgabe konzentrieren können, indem Sie alles Notwendige vorbereiten, bevor Sie die Kohlen anzünden.
Wenn es um das Grillen im Garten geht, gibt es verschiedene Möglichkeiten, Ihrem Essen zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Der schnellste Weg ist mit Glasuren, Hierbei handelt es sich um sirupartige Überzüge, die häufig aus Honig, Ahornsirup oder Melasse bestehen und in den letzten Minuten des Grillens aufgebürstet wurden. In ähnlicher Weise erfordern nasse und trockene Reibungen wenig Vorbereitungszeit. Tragen Sie diese Kräuter- und Gewürzmischungen (feuchte Einreibungen mit feuchten Zutaten wie Öl, Senf und Joghurt) bis zu einigen Stunden vor dem Kochen auf, um eine herzhafte Kruste zu erhalten. Um Lebensmittel mit mehr Geschmack zu verfeinern - und auch zart zu machen -, tauchen Sie sie ein Marinaden die mit sauren Flüssigkeiten wie Zitronensaft, Essig und Wein hergestellt werden.
Egal, ob Sie über Gas oder Holzkohle grillen, verwenden Sie Hartholzstämme, Brocken, Briketts oder Chips, um Lebensmitteln einen rauchigen Geschmack zu verleihen. Verschiedene Holzarten verleihen subtile Nuancen. versuchen Sie Apfelholz für Süße, Mesquite für Geruch oder Hickory für ein SpeckGeschmack.
Auf einem Kesselgrill stehen Kohlen in der Mitte. Braten Sie die Lebensmittel in der Mitte an, wo die Hitze am höchsten ist, und schieben Sie sie dann perfekt an die Außenkanten des Grills Koch ohne zu brennen. Lassen Sie auf einem Gasgrill einen Brenner hoch und einen anderen mittel stehen.
Verhindern Sie das Anhaften von Lebensmitteln, indem Sie den Grillrost mit Öl bestreichen. Nehmen Sie ein kleines Bündel Papiertücher mit einer Zange und tauchen Sie es in eine Schüssel mit Raps Gemüse Öl und leicht reiben, um den Rost gleichmäßig zu beschichten.
Verwenden Sie frische Teller, Utensilien und Schneidebretter, um rohes Fleisch, Geflügel und Fleisch zu vermeiden Fisch von gekochten Lebensmitteln kontaminieren.
Zu geben Burger In diesem klassischen, runden Look erstellen Sie mit der Rückseite eines Löffels eine Vertiefung in der Mitte, während Sie das Pastetchen herstellen. Das Fleisch steigt während des Garens in der Mitte des Burgers auf und pustet bis zur Perfektion.
Tauchen Sie Ihre Bambus - oder Holzspieße 30 Minuten bis eine Stunde in warmes Wasser, bevor Sie sie auf ein Holzbrett legen, damit sie nicht verbrennen heiß Grill.
Wenn Sie gerne Mais, Tofu oder Obst, ein Grillkorb ist eine lohnende Investition. Ein Korb verhindert, dass die Lebensmittel durch das Gestell fallen, und beeinträchtigt den Geschmack nicht.
Legen Sie beim Grillen die Speisen in geordneten Reihen von links nach rechts auf den Rost. Oder zum Schnellkochen wie Garnele und Jakobsmuscheln im Uhrzeigersinn kreisförmig anordnen. Auf diese Weise können Sie nachverfolgen, welche Lebensmittel zuerst in Flammen auftauchen, und Sie können auch rohe Produkte von gekochten trennen.
Widerstehen Sie bei der Überprüfung des Garvermögens dem Drang, Ihr Essen wiederholt zu stoßen, zu erstechen oder umzudrehen. Geben Sie stattdessen dem Essen Zeit zum Anbraten und Entwickeln von a Kruste; erst wenden, wenn sich Grillspuren bilden.
Das Grillgut kocht weiter, nachdem es vom Grill genommen wurde. Entfernen Sie es am besten, bevor es den gewünschten Gargrad erreicht hat. Ein digitales Instant-Read-Thermometer liefert die genauesten Ergebnisse, aber Sie können auch vorsichtig mit dem Zeigefinger an Steaks und Koteletts stoßen. Je fester sich das Fleisch anfühlt, desto besser ist es. Achten Sie bei Meeresfrüchten auf Opazität. Gut zubereitete Fischfilets sind durchgehend undurchsichtig. Zum HähnchenMachen Sie einen Schlitz in den dicksten Teil des Schnitts. Alle entweichenden Säfte sollten klar ablaufen.
Der beste Weg, um übermäßiges Aufflackern zu vermeiden, besteht darin, den Deckel wieder auf den Grill zu setzen. Dies wird die ersticken Flamme auf die schnellste und sicherste Art und Weise. Was auch immer Sie tun, verwenden Sie kein Wasser, um das Feuer zu löschen. Es wird es nur noch schlimmer machen!
Übertreiben Sie es nicht, wenn es um das Kochen von Fleisch geht. Sie können das immer platzieren Fleisch Zurück auf den Grill, wenn es etwas zu wenig ist, aber Sie können nicht zurück, wenn es verkocht ist.