Kochen Mit Essbaren Pflanzen Und Blumen In Abergavenny, Wales

Gehen Sie in die verschlafene Stadt Abergavenny in Wales und Sie werden von nichts als grünen, sanften Hügeln und Spaziergängern umgeben sein und die schwachen Umrisse der Brecon Beacons - und das ist der perfekte Rahmen für eine essbare Blumenküche Kurs.

Amy Mackenzie-Mason, die Idee dahinter Der Gourmet-Gärtner, begann nach Gesprächen auf den örtlichen Bauernmärkten einen Gartenkurs. "Viele Menschen sind bestrebt zu wachsen, wissen aber nicht, wo sie anfangen sollen, oder sind entmutigt, wenn die Dinge nicht gut laufen", erzählt Amy Landleben.

Amy's Gardening Course befindet sich in einem zwei Hektar großen, von viktorianischen Mauern umgebenen Garten und bietet Besuchern die Möglichkeit, essbare Blumen anzupflanzen und zu kochen.

"Der Kurs hat sich weiterentwickelt, weil wir die Menschen darauf aufmerksam machen wollten, dass essbare Blumen nicht nur etwas für sie sind hübsche Beilagen, aber sie können in einer Vielzahl von Gerichten, wie gefüllte Zucchiniblüten oder verwendet werden herzliche Grüße. Viele Menschen haben bereits essbare Blumen in ihren Gärten, sind sich aber der Vielfalt der Aromen, die sie zu Gerichten hinzufügen können, nicht bewusst. "

Woran sollten Sie beim Sammeln von essbaren Blumen denken?

Jeder kann wachsen und seine eigenen essbaren Blumen pflücken, solange er sich zuerst an einige Sicherheitsregeln hält.

Bevor Sie beginnen, denken Sie daran,...

1. Eine genaue Identifizierung der Blumen ist unerlässlich - wenn Sie Zweifel haben, essen Sie sie nicht
2. Pflücken Sie an trockenen Morgen junge Blüten und Knospen, bevor die Sonne zu stark wird, damit die Farbe und die Aromen intensiv sind
3. Verwenden Sie Blumen sofort für die besten Ergebnisse (oder kühlen Sie in einem Tupperware)
4. Getrocknete oder gefrorene Blumen eignen sich am besten für Aufgüsse oder zum Kochen
5. In der Regel werden nur die Blütenblätter verwendet, also verwerfen Sie Staubblätter, Stempel und Kelche von großen Blüten wie Stockrose, Rosen, Lilien und Hibiskus. Die bittere Ferse an der Basis des Blütenblattes sollte entfernt werden.
6. Kleinere Blüten in Dolden wie Fenchel und Dill können abgeschnitten und ganz verwendet werden

Welche Blumen kannst du essen?

Während wir eine Tour durch Amys wunderschöne Parzellen machen (und uns fragen, wie wir sie möglicherweise zu Hause nachbauen können), führt sie uns um jede Blume und erklärt, wie sie verwendet werden kann.

"Alles, was wir anbauen und pflücken, hat Saison", erzählt Amy, während sie Rosenblätter von ihren Stielen schneidet. Die Gärten sind voller bunter Rosenköpfe, blühender Apfelbäume, freilaufender Hühner, großer Kohlpflanzen und vieler schöner Chrysanthemen.

Zu den Favoriten im Garten, die Sie ganz einfach zu Hause anpflanzen können, gehören ...

• Alpine Rosa (ideal für Kuchen)
• Bergamont (gut für Tee oder mit Speck, Geflügel, Reis und Nudeln gegessen)
• Chrysantheme
• Gänseblümchen
  
  

  Landleben

Am Tag unseres Kurses bestand das Hauptgericht aus einer Zucchini mit einer leuchtend orangefarbenen Blüte. Dazu machten wir Couscous (was Amy schon zu Hause hatte), frisch gepflückte Tomaten und Ricotta-Käse.

In der Küche haben wir die Zucchini gereinigt Blume Kopf und füllte es mit einem Käse, Olivenöl und Nussfüllung (Sie können alle Zutaten hinzufügen, die Sie mögen). Nach 15 bis 20 Minuten im Ofen war es fertig zum Genießen. So stellte sich heraus ...

Ist es einfach, zu Hause essbare Blumen zu züchten?

"Für Leute, die zu Hause mit dem Anbau von Lebensmitteln beginnen möchten, ist kein großer Platz erforderlich. Sie können viel in Töpfen und sogar auf einer Fensterbank mit Dingen wie Keimlingen wachsen", sagt Amy.

"Sie brauchen kein separates Gemüsebeet und können Ihre Ränder verwechseln, indem Sie Salat etc. pflanzen. unter deinen Blumen und Sträuchern. Wenn Sie anfangen, pflanzen Sie, was Sie gerne essen, denn es hat keinen Sinn, wenn Sie es nicht essen!

"Salate sind großartig für den Anfang. Cut-and-Come-Sorten sind großartig, wie Rucola und Mizuna, weil man mehrere Ernten erzielen kann und sie schnell wachsen. "

Wie kann der eigene Anbau der Umwelt helfen?

"Je mehr wir anbauen, desto besser ist die Qualität der Nährstoffe, die wir verbrauchen - und sie helfen, die Luft zu reinigen", sagt Amy.

"Ein großer Teil des in den Supermarktregalen befindlichen Materials wurde weit transportiert, was einen enormen CO2-Fußabdruck zur Folge hatte. Möglicherweise wurden sie in großen Mengen in beheizten und künstlich beleuchteten Umgebungen angebaut und mit Düngemitteln und Chemikalien vollgepumpt. "

Wie kann ich am Gartenkurs teilnehmen?

Wenn Sie am Gärtnereikurs teilnehmen möchten, können Sie Amy und Simon direkt über ihre kontaktieren Webseite.

Alternativ können Sie über das örtliche Hotel The Angel ein Sonderangebot buchen. BUCHEN SIE JETZT

Wo übernachten?

Direkt im Herzen des Stadtzentrums von Abergavenny finden Sie Der Engel - Ein schickes, zeitgemäßes Landhotel mit beruhigenden britischen Klassikern. Die Schlafzimmer sind geräumig, fühlen sich aber trotzdem wunderbar gemütlich an. Mit butterweichen Teppichen, gepolsterten Sofas, einem großen Schreibtisch und einem noch größeren Bett ist es ein Muss, wenn man einen Ort mit Charakter besucht.

Das angrenzende Restaurant des Hotels, der Oak Room, der sowohl für Gäste als auch für Passanten geeignet ist, die etwas zu essen brauchen, bietet gehobene Küche auf höchstem Niveau. Wir empfehlen, mit der gekühlten Tomaten-Mozzarella-Suppe zu beginnen, dann die lippenschmeckende Lachs-Linguine zu probieren und mit der Pfirsichmelba abzuschließen.

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