Im Ofen fertig garen, um perfekt gegartes Hähnchen und eine goldene Kruste zu garantieren.
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- Erträge:
- 8 Portion (en)
- Vorbereitungszeit:
- 1 Std
- Gesamtzeit:
- 9 Std
Zutaten
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
-
2C.
Buttermilch
-
2
Große Eier
-
1/2
süße Zwiebel, gerieben
-
2
Knoblauchzehen, gehackt
-
5
bis 6 Pfund Hühnerteile mit Knochen und Haut (Brüste halbiert, falls verwendet)
-
4C.
selbstaufgehendes Mehl
Rapsöl, zum Braten
-
1/2C.
Specktropfen (optional)
Richtungen
- Schritt 15 Teelöffel Salz und 1/2 Tasse Wasser in einer Schüssel verquirlen, bis es sich aufgelöst hat. Buttermilch, Eier, Zwiebel, Knoblauch und 1 Teelöffel Pfeffer unterrühren. Fügen Sie Huhn hinzu und drehen Sie es um, um es zu beschichten. Abdecken und kühl stellen, gelegentlich wenden, 8 Stunden oder bis über Nacht.
- Schritt 2Hühnchen abtropfen lassen und die Buttermilchmischung wegwerfen. Mehl und 3 EL Salz in einer Schüssel verquirlen. Hühnchen Stück für Stück in der Mehlmischung wenden, bis es gleichmäßig bedeckt ist. Das gesamte Hähnchen wieder zur Mehlmischung geben, vorsichtig schwenken und 15 Minuten stehen lassen. Erneut schwenken, um sicherzustellen, dass jedes Stück gleichmäßig beschichtet ist. Entfernen, überschüssiges abschütteln.
- Schritt 3Ofen auf 325°F vorheizen. Legen Sie ein großes umrandetes Backblech mit einem ofenfesten Rost aus.
- Schritt 4Erhitzen Sie 1 1/2 Zoll Öl und Speck (falls gewünscht) in einem Schmortopf bei mittlerer Hitze auf 350 ° F. Hähnchen portionsweise mit der Hautseite nach unten 4 bis 5 Minuten goldbraun braten. Wenden und auf der zweiten Seite goldbraun braten, 4 bis 5 Minuten.
- Schritt 5Auf das vorbereitete Backblech geben und backen, bis ein sofort ablesbares Thermometer, das in das dickste Stück eingesetzt wird, 165 ° F anzeigt. 10 Minuten vor dem Servieren auf dem Rost stehen lassen. Warm, bei Raumtemperatur oder gekühlt servieren.
Anmerkungen: Das Reiben der Zwiebel im Vergleich zum Hacken setzt mehr Geschmack frei. Verwenden Sie nach Möglichkeit Bacon-Tropf, es verleiht dem Huhn eine weitere Geschmacksschicht. Beeilen Sie sich nicht mit der 15-minütigen Pause in Schritt zwei: Dadurch kann das Mehl wirklich am Huhn haften. Und die Fertigstellung im Ofen ist ein wichtiger Schritt, um perfekt gegartes Hähnchen und eine goldene, extra knusprige Kruste zu garantieren.