Wie man Kolibri-Bundt-Kuchen macht

Möglicherweise eine der besten kulinarischen Kreationen, die in den 1970er Jahren populär wurden, ist der Kolibri-Kuchen. Kolibri-Kuchen ist ein feuchter und reichhaltiger Gewürzkuchen, der aus Jamaika stammt und mit Ananas und Banane aromatisiert ist. Der Kuchen kam besonders im amerikanischen Süden gut an, nachdem er 1978 auf der Kentucky State Fair eine Auszeichnung gewonnen hatte.

Landleben hat im Laufe der Jahre Rezepte für mehrere Versionen von Kolibri-Kuchen veröffentlicht, darunter a Kokosnuss-Kolibri-Kuchen und ein Version mit Pekannuss-Spitze, aber wir wagen zu sagen, dass dieser leicht glasierte Bundt sowohl der einfachste als auch der schönste der ganzen Reihe sein kann.

Woher kommt der Name Hummingbird Cake?

In Jamaika heißt der Kuchen Doctor Bird Cake und ist nach dem Nationalvogel der Insel benannt, einer Art Kolibri. Aber es gibt viele Theorien – und keine wirklichen Antworten – darüber, was den Kuchen dazu veranlasst hat, einen solchen Namen zu bekommen. Einige haben frech gesagt, es liegt daran, dass Sie beim Essen eines Bissens "hmmmm" machen - das gleiche Geräusch, das der Vogel macht. Andere haben vorgeschlagen, dass das Gelb der Frucht an das Gefieder eines Doktorvogels erinnert, das ziemlich schön, aber (in unseren Augen) nicht besonders gelb ist. Was auch immer der ursprüngliche Grund war, der Name und der Kuchen selbst sind unverwechselbar genug, um sich durchzusetzen.

Muss der Kolibri-Kuchen gekühlt werden?

Unsere Bundt-Kuchen-Version mit Ananas-„Blumen“, einer Frischkäseglasur und ohne Glasur sollte ein oder zwei Tage auf der Theke halten, hält sich aber viel besser – bis zu fünf Tage – im Kühlschrank. Es schmeckt jedoch am besten bei Raumtemperatur, daher empfehlen wir, es vor dem Essen etwa eine Stunde lang wieder auf Raumtemperatur kommen zu lassen.