Traubentreten: Was ist das und wo kann man es ausprobieren?

Wenn Sie sich bei einem guten Glas Wein zurücklehnen, können Sie sich wunderschöne Weinberge und Terrassen vorstellen saftige Trauben, die bereit sind, gepflückt zu werden, aber wussten Sie, dass diese Trauben möglicherweise von Trauben entsaftet wurden? treten?

Was ist Traubentreten?

Die uralte Technik des Traubenstampfens hat ihren Ursprung im alten Rom. Eine der frühesten Darstellungen dieser Technik befindet sich auf einem römischen Sarkophag aus dem dritten Jahrhundert. Es zeigt eine ländliche Idylle mit einer Gruppe von Göttern, die bei einem Fest Trauben ernten und stampfen.

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Das Treten der Trauben war einst ein wichtiger Bestandteil der Weinherstellung. Nach einem anstrengenden Erntetag arbeiteten die Erntehelfer zusammen, um die Trauben in großen Fässern oder Trögen zu zerkleinern, oft während Musik spielte, um ihnen zu helfen, den Rhythmus beizubehalten. Dieses rhythmische Zerkleinern würde die Säfte aus den Trauben freisetzen und den Fermentationsprozess einleiten.

Es gibt Möglichkeiten, das Treten der Trauben in der heutigen Zeit und in vielen Weinen mechanisch nachzuahmen Regionen gehört es außerhalb von Festen, wo mit Traubentreten gelockt wird, der Vergangenheit an Besucher.

Aber in einigen Regionen werden die allerfeinsten Weine immer noch durch Treten hergestellt. Einige Experten argumentieren, dass das sanfte und dennoch intensive Zerkleinern dem Wein eine unvergleichliche Geschmeidigkeit verleiht.

Der Prozess ermöglicht auch eine bessere Kontrolle über das Zerkleinern und Freisetzen von Tanninen und Farbe, was eine perfekte Replikation mit Maschinen erschwert.

Wo kann man das Traubentreten ausprobieren?

Wenn Sie ein Weinliebhaber sind, möchten Sie vielleicht selbst versuchen, Trauben zu stampfen. Es ist eine großartige Möglichkeit, andere Fans des Getränks zu treffen und Ihnen eine neue Wertschätzung für die Traditionen und die Geschichte hinter den Weinen auf Ihrem Tisch zu vermitteln.

Das Umwerfende Douro-Tal, wo einige der weltbesten Weine produziert werden, ist ein Ort, an dem noch immer Trauben getreten werden.

Wenn Sie das Douro-Tal im September oder Oktober besuchen, werden Sie eine festliche Atmosphäre vorfinden, wenn die Trauben getreten werden unterwegs, mit Live-Musik, die die Luft rund um Quintas erfüllt, die historischen Weingüter, die diese goldenen Punkte säumen Hügel.

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Eine der Quintas, wo Sie diese Methode in Aktion sehen und sogar selbst daran teilnehmen können, ist die Quinta de Avessada. Auf dem hochgelegenen Weinbergplateau von Favaios gelegen, bietet es einen atemberaubenden Blick auf die sonnenverwöhnten Hügel, die entlang des Flusses verlaufen.

Das Douro-Tal ist nicht der einzige Ort auf der Welt, an dem Sie das Treten von Trauben in Aktion sehen können. Sonoma County, Kalifornien, eine weitere berühmte Weinregion, veranstaltet jedes Jahr ein Festival, um die Ernte zu feiern, und eine der Hauptattraktionen ist ein Weintretwettbewerb.

Sie können es auch in der Provence, Frankreich, versuchen. Obwohl das Verfahren hier bei der Weinherstellung nicht mehr angewendet wird, gibt es immer noch Veranstaltungen, bei denen Sie diese traditionelle Tätigkeit ausprobieren können.

Wenn Sie das Treten von Trauben an einem Ort ausprobieren möchten, an dem es noch sehr häufig verwendet wird, ist das Douro-Tal ein großartiger Ausgangspunkt.