Becky Luigart-Stayner
Serviert in einem großen Schmortopf mit all den Fixins, wie Gerösteter Tomatillo und Poblano-Salat, gehackter Avocado, Sauerrahm und Limettenschnitzen eignet sich dieser herzhafte Eintopf gleichermaßen für ein Abendessen mit der Familie oder als Herzstück einer Party bei kühlem Wetter.
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Erträge: 3 Liter
Vorbereitungszeit: 0 Std. 45 Min
Gesamtzeit: 1 Stunde 45 Min
Zutaten
Putenbrustfilets (oder knochenlose, hautlose Hähnchenschenkel oder eine Kombination aus beidem), in 1-Zoll-Würfel schneiden
Chilipulver
gemahlener Kümmel
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Olivenöl
große Zwiebel, gehackt
Poblano-Pfeffer, entkernt und gehackt
Rippchen Sellerie, gehackt
Knoblauchzehen, gehackt
getrockneter Oregano
(15 Unzen) Dosen weiße Bohnen, gespült und geteilt
Hühnerbrühe, geteilt
Geröstete Tomatillo und Poblano-Salsa, Sauerrahm, Limettenspalten, gehackte Avocado und geriebener Käse zum Servieren
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Richtungen
- Truthahn mit Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Öl in einem großen Dutch Oven bei mittlerer Hitze erhitzen. Braten Sie den Truthahn unter gelegentlichem Wenden 8 bis 10 Minuten lang, bis er leicht gebräunt ist. Zwiebel, Poblano, Sellerie und Knoblauch unterrühren. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und unter häufigem Rühren kochen, bis das Gemüse beginnt, weich zu werden, 4 bis 6 Minuten. Rühren Sie Oregano, 2 Dosen Bohnen und 5 1/2 Tassen Brühe ein.
- Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis es leicht eingedickt ist, 40 bis 45 Minuten. Restliche Dosenbohnen und 1/2 Tasse Brühe in einem Mixer pürieren, bis sie glatt sind (alternativ mit einer Gabel zerdrücken, bis sie so glatt wie möglich sind); in die Suppe einrühren. Kochen, bis es eingedickt ist, 14 bis 16 Minuten. Mit den gewünschten Toppings servieren.
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