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Erträge: 4 - 6 Portionen
Vorbereitungszeit: 0 Std. 20 Min
Gesamtzeit: 0 Std. 20 Min
Zutaten
Rapsöl
große Eier, geschlagen
Speckscheiben, gewürfelt
rote Paprika, gewürfelt
Frühlingszwiebeln, gehackt, Weiß und Grün getrennt
mittelgroße oder 3 kleine Karotten, gewürfelt
Knoblauchzehen, gehackt
gehackter frischer Ingwer
gefrorene Erbsen, aufgetaut
gekochter Reis
Sojasauce
Sesamöl, plus mehr nach Geschmack
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Richtungen
- Rapsöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Eier hinzufügen und unter Rühren kochen, bis der Quark leicht und locker ist, 2 bis 3 Minuten, auf einen Teller geben. Speck in die Pfanne geben und braten, bis er knusprig ist, 5 bis 6 Minuten.
- Pfeffer, Frühlingszwiebeln und Karotten hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 5 bis 6 Minuten kochen, bis sie weich sind. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 bis 2 Minuten kochen, bis sie duften.
- Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und fügen Sie Erbsen und Reis hinzu. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis es durchgewärmt ist, 4 bis 5 Minuten. Eier unterheben und mit Sojasauce und Sesamöl würzen. Sofort mit Frühlingszwiebeln und mehr Sesamöl garniert servieren.
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