Verwenden Sie ein langes Messer mit Wellenschliff, um saubere Scheiben zu schneiden. Ersetzen Sie die Himbeeren durch die gleiche Menge Blaubeeren oder gehackte Erdbeeren.
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Erträge: 6 Portionen
Gesamtzeit: 4 Std. 40 Min
Zutaten
kalte Sauerrahm
Puderzucker
kalte Sahne
Pistazien, gehackt
Himbeeren, geteilt
frischer Zitronensaft
purer Honig
frische Minzblätter
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Richtungen
- Legen Sie eine 8 x 4 Zoll große Kastenform mit Plastikfolie aus und lassen Sie an allen vier Seiten einen Überhang.
- Sauerrahm mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit 1 Minute glatt schlagen. Fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie, um zu kombinieren. Mischgeschwindigkeit auf niedrig reduzieren und Schlagsahne nach und nach einrühren. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel und schlagen Sie, bis sich steife Spitzen bilden, 2 bis 3 Minuten.
- Pistazien und 1 Pint Himbeeren unterheben; in die vorbereitete Pfanne geben. Einfrieren bis zum Abbinden, mindestens 4 Stunden oder bis zu 1 Woche.
- Zitronensaft und Honig in einer Schüssel verquirlen, bis sie sich aufgelöst haben. Restliche Himbeeren dazugeben und vermengen. 18 bis 20 Minuten ruhen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Halbgefrorenes auf eine Platte umdrehen; Plastik entsorgen. Mit Himbeeren und Minzblättern toppen.
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