7 gewöhnliche Unkräuter, die Sie in Ihrem Garten ernten und essen können

Von Löwenzahn bis Brennnessel, viele Gemeinsamkeiten Garten Unkraut kann geerntet und in einer köstlichen Mahlzeit genossen werden. Unsere Hintergärten mögen wie unwahrscheinliche Orte für die Nahrungssuche erscheinen, aber viele dieser lästigen Unkräuter sind tatsächlich wertvolle Lebensmittel, die mit Antioxidantien, Vitaminen und Proteinen angereichert sind.

Bevor Sie beginnen, sollten Sie sich vor der Futtersuche an Folgendes erinnern:

• Essen Sie niemals etwas, dessen Sie sich nicht sicher sind. Einige Unkräuter – und ihre Blüten – sind giftig
• Essen Sie nichts, was mit Pestiziden besprüht wurde
• Nehmen Sie nicht mehr mit, als Sie verbrauchen möchten, um Abfall zu vermeiden
• Sammeln Sie Blumen, Blätter, Früchte und Samen nur dort, wo es sie im Überfluss gibt
• Sammeln Sie keine seltenen Arten
• Überprüf den Wildlife and Countryside Act 1981 um sicherzustellen, dass Sie nicht illegal pflücken

Schauen Sie sich in diesem Sinne die essbaren Gartenkräuter an, die Sie genießen können:

1. Löwenzahn

Wussten Sie, dass Löwenzahn essbar ist? Ein vertrauter Anblick in vielen britischen Gärten – und von Kindern geliebt – jeder Teil dieses gewöhnlichen Unkrauts ist sowohl roh als auch gekocht schmackhaft.

Nach Recherchen von Plews Gartengestaltung, reife Blätter können einen leicht bitteren Geschmack haben, daher ist es am besten, die zarten jungen Blätter zu ernten, wenn Sie sie roh essen möchten. Wenn die Blätter etwas älter sind, geben Sie sie in einen leckeren Gemüseeintopf. Darüber hinaus können Sie die Wurzeln auch in Pfannengerichte oder Gemüsegerichte geben oder sogar Löwenzahnkaffee zubereiten, indem Sie die Wurzeln trocknen und dann mahlen. Lecker!

2. Nessel

Entsprechend der Woodland Trust, Brennnessel ist ein weiteres überraschend leckeres Gras, das einen ähnlichen Geschmack wie Spinat bietet, wenn es richtig gekocht wird. Brennnesselblätter sind seit der Antike ein Grundnahrungsmittel in der Kräutermedizin und können zur Herstellung verwendet werden Tee, Suppe oder selbstgemachtes Pesto. Wenn Sie Brennnessel pflücken, achten Sie darauf, sie zu tragen Gartenhandschuhe wie sie stechen können.

Mit vielen Vorteilen (einschließlich der Vitamine A, C und K) kann Brennnessel auch helfen, Entzündungen zu reduzieren und in einigen Fällen zu behandeln Heuschnupfen. Sie können Brennnessel entweder in kochendem Wasser kochen oder die Blätter wie Spinat auf die Pizza legen. Warum probieren Sie es nicht aus?

3. Vogelmiere

Vogelmiere – ein weit verbreitetes einjähriges Unkraut sowohl auf kultiviertem als auch auf nacktem Boden – kann ähnlich wie Spinat gegessen und gekocht werden. Sie können es entweder roh als wohlschmeckendes Kraut in Salaten essen oder es zu Suppen, Omeletts, Füllungen, Fleischbällchen und Pasteten hinzufügen. Nachdem Sie die Vogelmiere gepflückt haben, waschen Sie sie gründlich und legen Sie sie zum Kochen in kochendes Wasser (das dauert nur ein paar Minuten). Bewahren Sie die winzigen weißen Blüten für eine Salatgarnitur auf.

4. Gänsegras

Entsprechend Britisches lokales Essen, klebriges Gänsegras hat einen milden Geschmack und kann verwendet werden, um Frühlingssuppen, Eintöpfe und Pasteten aufzufüllen. Sobald Sie sie gepflückt haben, welken Sie sie in Butter und fügen Sie sie zu Pfannengerichten oder leckeren Omelettes hinzu. Während die Pflanze roh gegessen werden kann, magst du sie wegen ihrer klebrigen Textur lieber gekocht genießen. Vergessen Sie nicht, die Früchte aufzubewahren: Diese können getrocknet und geröstet werden.

„Gänsegras ist diese langhaarige Pflanze, die bei Kindern wohlbekannt ist, die auf die Pullover von Freunden geworfen werden, um sich zum Lachen gegenseitig auf den Rücken zu kleben“, sagt British Local Food. „Sie ist auch ein langjähriger Feind der Kleingärtner, da sich ihre ‚klebrigen‘ Samen leicht vermehren und zu einem weitläufigen Ärgernis in Beeten und Rabatten werden.“

5. Kamille

Kamille ist für ihre heilenden Wirkungen berühmt und ein weiteres unbedenkliches Unkraut. Während die meisten Menschen die gänseblümchenartige Pflanze als Teekraut kennen, ist sie gelb Blumen kann auch in Müsli, Porridge, Salat oder als Likör mit Apfelbrand verwendet werden. Um Ihren eigenen hausgemachten Kamillentee zuzubereiten, geben Sie die Blätter in eine Teekanne und füllen Sie sie mit kochendem Wasser auf. Die Blüten etwa zwei bis drei Minuten ziehen lassen, dann Honig einrühren und servieren.

Wenn Sie allergisch gegen Ambrosia sind, vermeiden Sie am besten Kamille, da sie bei manchen Menschen allergische Reaktionen auslösen kann.

6. Knoblauchsenf

Knoblauchsrauke wächst häufig an schattigen Stellen, wie zum Beispiel an Waldrändern und Hecken. Jeder Teil der Pflanze ist essbar, wobei die Wurzeln ähnlich wie Meerrettich schmecken. Wenn Sie vorhaben, diese Pflanze selbst zu pflücken, wenden Sie sich an die Experten von Gärtnerisches Know-how empfehlen, sie zu ernten, wenn sie jung sind. Obwohl die Pflanze nichts mit Knoblauch zu tun hat, verströmt sie einen starken knoblauchartigen Geruch, wenn sie zerdrückt oder gehackt wird.

„Die Samen eignen sich hervorragend für scharfes Essen. Die Verwendung von Knoblauch-Senf-Pflanzen bietet eine ganzjährige Wildnahrung und hilft, die Ausbreitung des Krauts zu verhindern", sagt Gardening Knowhow.

7. Haariges Bittergras

Cardamine hirsuta, allgemein Haarige Bitterkresse genannt, ist eine ein- oder zweijährige Pflanzenart, die eine schmackhafte Ergänzung für jeden Salat darstellt. Obwohl sie von Gärtnern verabscheut werden, schmecken sie köstlich in einem Roastbeef-Sandwich oder Krabbensalat.

Der Woodland-Trust raten: "Alle Teile der Pflanze können jung gegessen werden. Blätter und Blüten aus der Mitte der Pflanze pflücken und gut waschen. Da sie bodennah wachsen, sind sie oft grobkörnig oder staubig. Es hat einen scharfen, pfeffrigen Geschmack, ideal für Salate, Suppen, Salsa, Pesto oder als Ersatz für Kresse oder Rucola."

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