Becky Luigart-Stayner
Frisch oder gefroren, Limabohnen nehmen eine Menge Geschmack von geräuchertem Schweinefleisch, frischem Knoblauch und etwas Zwiebelpulver an. Ein Schnellkochtopf gibt ihnen diesen langsam gekochten Geschmack in einem Bruchteil der Zeit. Dieses Rezept stammt von Michiel Perry, dem Gründer von Schwarze Südstaatenschönheit.
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Erträge: 4 - 6 Portionen
Vorbereitungszeit: 0 Std 10 Min
Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Min
Zutaten
geräucherte Schweinehalsknochen
frische oder gefrorene Limabohnen
Knoblauchzehen, gehackt
Zweig Thymian, plus mehr Blätter zum Garnieren
Zwiebelpulver
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Richtungen
- Nackenknochen und 4 Tassen Wasser in einen elektrischen Schnellkochtopf geben. Stellen Sie die Einstellung Fleisch/Eintopf ein und garen Sie 30 Minuten lang, bis das Fleisch zart ist und sich die Knochen leicht vom Fleisch lösen lassen. Druck ablassen.
- Limabohnen, Knoblauch, Thymian und Zwiebelpulver in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Setzen Sie den Deckel wieder auf, schalten Sie auf Suppe/Brühe um und kochen Sie, bis die Bohnen weich sind, 20 Minuten. Druck ablassen.
- Deckel abnehmen, auf Braten umstellen und unter gelegentlichem Rühren 8 bis 10 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit reduziert ist. Mit Thymianblättern garniert servieren.
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