Ian Palmer
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Erträge: 4 Portionen
Vorbereitungszeit: 0 Std 15 Min
Gesamtzeit: 0 Std 15 Min
Zutaten
Sojasauce
Mirin (süßer Reiskochwein)
Sake
purer Honig
Olivenöl
(6 Unzen) Lachsfilets mit Haut
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
gehackter Knoblauch
gehackter Ingwer
Knusprig gerösteter Brokkoli, zum Servieren, optional
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Richtungen
- Sojasauce, Mirin, Sake und Honig in einer Schüssel verquirlen, bis sich der Honig aufgelöst hat. Lachsfilets mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Lachs mit der Hautseite nach unten kochen, bis die Haut knusprig ist, 5 bis 7 Minuten. Wenden und 1 Minute kochen (Lachs wird nicht ganz durchgegart). Lachs auf einen Teller geben und überschüssiges Öl abgießen.
- Teriyaki-Mischung, Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen und kochen, bis es um ein Drittel reduziert ist, 3 bis 4 Minuten. Den Lachs mit der Hautseite nach oben wieder in die Pfanne geben und 1 bis 2 Minuten braten, bis er gerade durchgegart ist. Servieren mit Knusprig gerösteter Brokkoli, falls gewünscht, oder Ihre Lieblingsbeilage.
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