Becky Luigart-Stayner
Teufelseier sind eines der klassischen Frühlingsparty-Gerichte aller Zeiten, das auf Dutzende verschiedene Arten zubereitet werden kann. Geben Sie Ihrer Versammlung dieses Jahr ein bisschen südliches Flair, indem Sie sie mit einem anderen klassischen südlichen Partyessen, Pimiento-Käse, kombinieren.
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Erträge: 12 Portionen
Vorbereitungszeit: 0 Std 25 Min
Gesamtzeit: 0 Std 40 Min
Zutaten
Große Eier
Mayonnaise
frischer Zitronensaft
scharfe Soße
koscheres Salz
fein gehackte geröstete rote Paprika
extra scharfer Cheddar-Käse, fein gerieben (ca. 1/4 Tasse)
Frühlingszwiebel, fein gehackt, plus mehr zum Garnieren
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Richtungen
- Legen Sie Eier in einen großen Topf und fügen Sie genug kaltes Wasser hinzu, um 2 Zoll zu bedecken; zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, abdecken und 11 Minuten stehen lassen.
- Eier abgießen und zurück in die Pfanne geben. Pfanne vorsichtig schütteln, bis die Eier überall platzen. Unter kaltem Wasser laufen lassen, dann Eier schälen; Schalen wegwerfen.
- Eier längs halbieren und Eigelb in eine Schüssel geben. Fügen Sie Mayonnaise, Zitronensaft, scharfe Soße und Salz hinzu; mit einer Gabel zerdrücken. Fügen Sie gerösteten Pfeffer, Cheddar und Frühlingszwiebeln hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren. In das Eiweiß löffeln oder spritzen und mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln garnieren.
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