Becky Stayner
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Erträge: 2 Dutzend
Vorbereitungszeit: 0 Std 35 Minuten
Gesamtzeit: 2 Std 15 Minuten
Zutaten
Allzweckmehl, gelöffelt und geebnet, plus mehr für die Arbeitsfläche
koscheres Salz
(2 Sticks) ungesalzene Butter, bei Zimmertemperatur
Tahina-Paste
Zucker
großes Ei
ungesüßtes Kakaopulver
schwarze Sesamsamen
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Richtungen
- Mehl und Salz in einer Schüssel verquirlen. Butter und Tahini mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit 1 bis 2 Minuten cremig schlagen. Fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie, bis er leicht und flaumig ist, 1 bis 2 Minuten. Ei einrühren, bis alles verbunden ist. Reduzieren Sie die Mischergeschwindigkeit auf niedrig und schlagen Sie die Mehlmischung nach und nach ein, bis sie sich vermischt hat. Zwei Drittel des Teigs entfernen. Kakaopulver in den restlichen Teig einrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Ein umrandetes Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche jede Teigportion zu einem 10 1/2-Zoll-Kreis (ca. 1/4 Zoll dick) rollen. Schokoladenteig auf einfachen Teig stapeln. Kreis halbieren und eine Hälfte auf die andere stapeln. Mit den Händen den Stapel vorsichtig zu einer marmorierten Kugel falten und kneten. Zu einem 12 x 8 Zoll großen Rechteck formen. Auf das vorbereitete Backblech legen; 1 Stunde kalt stellen.
- Backofen auf 350 ° F vorheizen. Zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen. Schneiden Sie den Teig in 1 1/2 x 2 1/2-Zoll-Rechtecke und rollen Sie die Ränder in Sesamsamen; auf vorbereitete Backbleche legen. Backen, in Chargen, bis die Ränder leicht gebräunt sind, 12 bis 14 Minuten. Zum Abkühlen auf Drahtgestelle übertragen.
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