Hektor M. Sanchez
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Erträge: 12 Portionen
Vorbereitungszeit: 0 Std 25 Minuten
Gesamtzeit: 12 Std 35 Minuten
Zutaten
Kochspray
frische oder gefrorene Cranberries
weißer Cranberrysaft
Zucker
Orangenschale abstreifen
Zweige Thymian
Prise koscheres Salz
(1 Unze) Umschlag geschmacksneutrale Gelatine
reiner Vanilleextrakt
Kandierte Orangenschale, zum Garnieren, optional
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Richtungen
- Fetten Sie eine 4-Tassen-Form oder eine Bundt-Pfanne leicht ein. Preiselbeeren, Saft, Zucker, Schale, Thymian und Salz in einem mittelgroßen Topf mischen. Zum Kochen bringen, dann zum Köcheln reduzieren und unter häufigem Rühren kochen, bis die Preiselbeeren platzen und die Flüssigkeit eingedickt ist, 20 bis 25 Minuten; etwas abkühlen.
- In der Zwischenzeit Gelatine über 1/4 Tasse Wasser in einer Schüssel streuen. Sobald die Cranberry-Mischung abgekühlt ist, entsorgen Sie die Orangenschale und die Thymianzweige und geben Sie die Mischung in einen Mixer. Mixen, bis es glatt ist, etwa 30 Sekunden. Fügen Sie Gelatinemischung und Vanille hinzu und mischen Sie 5 Sekunden; durch ein feines Sieb in eine Schüssel gießen. In die vorbereitete Form gießen und abkühlen lassen, bis sie fest ist, 12 Stunden oder bis zu 2 Tage. Zum Entformen vorsichtig die Ränder der Preiselbeersauce lösen und auf eine Servierplatte stürzen. Nach Belieben mit kandierter Orangenschale servieren.
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