Becky Stayner
Mit einer goldenen, flockigen Kruste und cremigem Hühnchen und Gemüse gekrönt, ist eine Kugel dieses Topfkuchens an einem kalten Tag der pure Himmel. Dieses Rezept erschien ursprünglich in Cheryl Days Schatzkammer des südlichen Backens.
Werbung - Lesen Sie weiter unten
Erträge: 10 Portionen
Vorbereitungszeit: 1 Stunde 0 Minuten
Gesamtzeit: 2 Std 0 Minuten
Zutaten
Für die Füllung:
(1/2 Stange) ungesalzene Butter
mittelgroße süße Zwiebel, gewürfelt
Knoblauchzehen, gehackt
Sellerierippen, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
Karotten, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
gemahlener Koriander
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Yukon Gold Kartoffeln, geschält und in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
Rosenkohl, halbiert
Für Sahnesauce:
(1 Stick) ungesalzene Butter
Allzweckmehl
Hühnerbrühe
Schlagsahne
frischer Thymian
(16-Unzen) Beutel gefrorene Erbsen
geriebene Zitronenschale
zerkleinertes Brathähnchen
Rezept Extra-flockige Piekrusts
Allzweckmehl, für die Arbeitsfläche
Dieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf deren Website.
Richtungen
- Füllung machen: Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Zwiebel, Knoblauch, Sellerie, Karotten und Koriander hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Zwiebeln durchscheinend sind, 8 bis 10 Minuten. Kartoffeln und Rosenkohl unterrühren. 6 bis 7 Minuten kochen, bis das Gemüse zart ist und anfängt zu bräunen. In eine Schüssel umfüllen. Topf reservieren.
- Sahnesauce herstellen: Butter in einem reservierten Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Mehl hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis sich eine glatte Paste bildet, etwa 30 Sekunden. Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und Brühe, Sahne und Thymian einrühren. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis es leicht eingedickt ist, 8 bis 10 Minuten. Erbsen und Zitronenschale einrühren; vom Herd nehmen. Hähnchen unterrühren. Zur Gemüsemischung geben und verrühren. Vollständig abkühlen.
- Backofen auf 400 °C vorheizen. Teig 10 bis 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Rollen Sie auf einer bemehlten Arbeitsfläche eine Teigscheibe zu einer 14-Zoll-Runde und passen Sie sie in eine 10-Zoll-Gusseisenpfanne oder eine tiefe Tortenplatte. Schneiden Sie die Kanten ab und lassen Sie einen 1 1/2-Zoll-Überhang. Rollen Sie die zweite Teigscheibe in eine 12-Zoll-Runde.
- Löffelfüllung in die untere Kruste. Legen Sie die zweite Teigrunde über die Füllung und schneiden Sie sie auf einen 1-Zoll-Überhang. Den Rand der unteren Kruste über die Oberseite klappen, dabei die untere und die obere Kruste fest zusammendrücken. Stellen Sie sicher, dass die Kruste auf dem Pfannenrand aufliegt und drücken Sie mit den Fingern auf den Rand, um lose Falten zu verschließen. Schneiden Sie zwei kleine Öffnungen in die Oberseite; mit Ei bestreichen.
- Backen, bis die Kruste goldbraun ist und die Füllung sprudelt, 50 bis 60 Minuten, nach 30 Minuten ggf. mit Alufolie abdecken.
Dieser Inhalt wird von einem Drittanbieter erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert, um Benutzern bei der Angabe ihrer E-Mail-Adressen zu helfen. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf piano.io