Einfaches Tomaten-Risotto-Rezept

  • Mar 20, 2021
einfaches Tomatenrisotto

Anna Williams

Dieses praktische Risotto aus Mais und Tomaten wird von Anfang bis Ende in der Mikrowelle gekocht, sodass Sie nicht endlos an einem dampfenden Herd stehen und sich rühren müssen. Geriebener Parmesan verleiht ihm die klassische Cremigkeit.

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Cal / Serv: 390

Ausbeuten: 6

Vorbereitungszeit: 0 Std 30 min

Gesamtzeit: 0 Std 40 min

Zutaten

1 Beutel Mikrowelle im Beutel grüne Bohnen

1 3/4 c. natriumarme Gemüsebrühe

2 c. Wasser

2 EL. Butter

1 kleine Zwiebel

2 c. Arborioreis

2 lb. reife Tomaten

2 c. frische Maiskörner

2 Unzen. fein geriebener Parmesan

2 EL. gehacktes Basilikum

Salz-

Pfeffer

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Richtungen

  1. Kochen Sie die Bohnen nach Anweisung des Etiketts. Leicht abkühlen lassen; in 1 Zoll schneiden. Stücke.
  2. In einem 2-Liter-Topf Brühe und Wasser zum Kochen bringen.
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  3. Während die Brühe erhitzt wird, in einer 4-Liter-mikrowellengeeigneten Schüssel Mikrowellenbutter und Zwiebel, unbedeckt, auf Hoch 3 Minuten oder bis sie weich sind. Reis einrühren. 1 Minute auf hoher Stufe kochen.
  4. Brühenmischung in Reismischung einrühren. Mit belüfteter Plastikfolie abdecken. Mikrowelle auf Medium (50% Leistung) 10 Minuten.
  5. In der Zwischenzeit die Hälfte der Tomaten in der Küchenmaschine pürieren. Den Saft durch das Sieb in den Messbecher abseihen und auf die Feststoffe drücken. Feststoffe verwerfen. Restliche Tomaten hacken.
  6. 1 1/2 Tassen Tomatensaft in die Reismischung einrühren. Mit belüfteter Plastikfolie abdecken. Mikrowelle auf Medium 5 Minuten oder bis der größte Teil der Flüssigkeit absorbiert ist.
  7. Mais in die Reismischung einrühren, mit belüfteter Plastikfolie abdecken; Mikrowelle auf Medium 3 Minuten oder bis Mais durchgeheizt ist.
  8. Rühren Sie Parmesan, grüne Bohnen, Tomaten, die Hälfte des Basilikums, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer in Risotto. Mit Basilikum bestreuen.

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