Hector Sanchez
Anzeige - Lesen Sie weiter unten
Ausbeuten: 8
Gesamtzeit: 1 Stunde 10 min
Zutaten
Olivenöl, geteilt
große, geschälte und entdarmte Garnelen
Spanische Chorizo, in Scheiben geschnitten
große Zwiebel, gehackt
große rote oder gelbe Paprika, die der Länge nach geviertelt und dann in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten werden
Safranfäden, fein zerkleinert
Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Knoblauchzehen, gehackt
Kurzkornreis wie Bomba oder Arborio
geräucherte Paprika
trockener Weißwein
Hühnerbrühe
Zitronenschale, plus 6 Esslöffel Saft und Keile zum Servieren, geteilt
Muscheln (ca. 3/4 Pfund)
entkernte grüne Oliven, rissig
frische Petersilie, grob gehackt
Dieses Modul zum Einkaufen von Zutaten wird von Dritten erstellt, verwaltet und auf diese Seite importiert. Möglicherweise finden Sie weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten auf der Website.
Richtungen
- Erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl in einer 12-Zoll-Gusseisenpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie Garnelen hinzu und kochen Sie, drehen Sie einmal, bis gebräunt, 2 bis 4 Minuten; auf einen Teller übertragen. Hitze reduzieren. Chorizo und 1 Esslöffel Öl in die Pfanne geben. Unter ständigem Rühren 1 bis 2 Minuten kochen, bis die Chorizo knusprig wird und ihre Öle freisetzt. Die halbe Chorizo auf einen Teller geben.
- Erhöhen Sie die Hitze auf mittel. Fügen Sie Zwiebel, Paprika, Safran und die restlichen 2 Esslöffel Öl hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen. Unter gelegentlichem Rühren 5 bis 6 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie unter Rühren 1 Minute lang, bis er duftet. Reis und Paprika hinzufügen. 1 Minute unter Rühren kochen, bis der Reis überzogen ist.
- Fügen Sie Wein hinzu und kochen Sie, bis fast verdunstet, 30 Sekunden. Brühe und 3 Esslöffel Zitronensaft hinzufügen. Unter häufigem Rühren 4 bis 6 Minuten köcheln lassen, bis der Reis Flüssigkeit aufnimmt. Hitze reduzieren, abdecken und 18 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis der größte Teil der Flüssigkeit absorbiert ist.
- Fügen Sie Garnelen und Muscheln mit den Scharnierspitzen nach unten zur Pfanne hinzu. Bedeckt kochen, bis sich die Muscheln öffnen, die Garnelen rosa werden und der Reis 5 bis 6 Minuten zart ist.
- Vom Herd nehmen und Oliven, reservierte Chorizo und die restlichen 3 Esslöffel Zitronensaft unterheben. 5 Minuten stehen lassen. Mit Zitronenschale und Petersilie bestreuen. Mit Zitronenschnitzen daneben servieren.
Dieser Inhalt wird von einem Dritten erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert, damit Benutzer ihre E-Mail-Adressen angeben können. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf piano.io