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Auch wenn sich die Blätter nicht ändern, wo Sie sich gerade befinden, und Sie eine krampfhafte Abneigung gegen Kürbisgewürze haben, gibt es einen todsicheren Weg, um in den Herbststimmung zu geraten: Backen Sie einen Apfelkuchen. Es füllt das Haus mit dem Duft von Zimt (auch wenn Sie immer wieder vergessen, den Müll herauszunehmen), nutzt es die Vorteile von Äpfeln Sie haben das Gefühl, etwas Kolossales erreicht zu haben - und werden dann für Ihre Bemühungen mit einem warmen Kuchen belohnt. Du hast wirklich keine Entschuldigung nicht einen zu machen.
Bevor Sie sich jedoch mit dem Teigrollen befassen, sollten Sie wissen, welche Zutaten Sie kaufen müssen - und nur die besten, angefangen bei den Äpfeln. Nach Teilnahme an den National Pie ChampionshipsBefragung von Leuten, die den ganzen Tag Kuchen backen, jeden Tag im Vorfeld der großen Konkurrenz - einschließlich Die Best-in-Show-Gewinnerin seit drei Jahren, Evette Rahman - ich habe eines gelernt: Überspringen Sie die Fantasie Äpfel.
Honeycrisp ist momentan vielleicht das Kylie Jenner Lip Kit der Apfelwelt, aber wenn es ums Backen geht, ist es den Preis nicht wert. Du bist besser dran, die zu essen, wie sie sind. Red Delicious und klassischer McIntosh? Speichern Sie sie für Apfelmus. Oder deine Feinde anschmeißen. (Wir scherzen. Meistens.)
Und der Gewinner ist...
Für die besten Apfelkuchen braucht man Granny-Smith-Äpfel. Ja, Oma Smith.
Ich weiß, was Sie denken - sie sind nicht auffällig. Sie sind nicht neu. Das sind die säuerlich-grünen Typen, auf die man steht, wenn man vom Automaten träumt, aber versucht, bei der Arbeit gut zu sein.
Aber sie brechen nicht zusammen und machen Ihren Kuchen matschig und kiesig wie andere Äpfel, und sie gleichen die Süße des gesamten Zuckers aus, den Sie dem Kuchen selbst hinzufügen.
Aber es gibt eine Wendung ...
Für einen wirklich außergewöhnlichen Kuchen müssen Sie Ihre Granny Smiths mit einem süßen Kumpel kombinieren. Die Mischung der Äpfel macht einen großen Unterschied (es sei denn, Sie gießen das Ganze mit einer lächerlich süßen Karamellsoße ab, a la Lauren Conrad oder Oma Oples Apfelkuchen - eines der bestbewerteten Kuchenrezepte aller Zeiten).
Hier sind einige Kombinationen zum Ausprobieren:
Granny Smith + Gala
Probieren Sie es in: Apple Obsession Pie
Oma Smith + Fuji
Probieren Sie es in: Apfelkuchen in einem Glas
Oma Smith + Braeburn
Probieren Sie es in: Apfelkuchen mit Doppelkruste
Granny Smith + Golden Delicious
Probieren Sie es in: Ingwer-Dandy-Apfelkuchen
Oma Smith + Preiselbeeren
Warten Sie - das ist kein Apfel! Du hast Recht. Wenn Sie Kuchen mit einem herben Touch bevorzugen, verstärken Sie den Geschmack mit einer Handvoll (oder zwei) frischer Beeren.
Probieren Sie sie in: Cranberry Apfelkuchen
Granny Smith Äpfel hassen?
Überspringen Sie sie komplett und probieren Sie eine Mischung aus Macon und Fuji. Hey, es hat für Rahman geklappt, als sie 2014 den ersten Preis mit nach Hause nahm. (Hier ist sie Klassisches Apfelkuchen-Rezept.)
Verwenden Sie dies als Spickzettel, bevor Sie Ihren sexy Holzfäller anziehen, der sich nicht zu sehr anstrengt, und Apfel pflücken. Sie werden es nicht bereuen, wenn Sie einen Scheffel Mülläpfel nach Hause bringen. Selbst Oscar der Grouch hat nicht so viele Feinde.
Von:Delish US