5 Gesundheitliche Vorteile von Kürbis

Mit Kürbis kann man viel mehr machen, als als Thanksgiving-Dessert oder schnitzen es für Halloween! Wenn Sie dieses Superfood übersehen haben, ist es jetzt an der Zeit, Ihrer Ernährung Kürbis hinzuzufügen (wussten Sie schon) Kürbis ist eine Frucht?). Für den Anfang ist es voller Antioxidantien, die die Immunfunktion, das gute Sehvermögen und die Herzgesundheit unterstützen. Es kann sogar vor Krebs schützen. "Kürbis steckt voller Nährstoffe", sagt Amy Kimberlain, RDN, Sprecherin der Akademie für Ernährung und Diätetik. "Es ist auch unglaublich vielseitig und kann zu vielen verschiedenen Gerichten hinzugefügt werden."

So können Sie die gesundheitlichen Vorteile optimal nutzen:

Kürbis hat viele gute Nährstoffe für Sie.

"Es ist ein unglaublich nahrhaftes Lebensmittel, das Sie mit einem hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin A, C und E versorgt", sagt Kimberlain. „Wenn Sie Ihrer Ernährung Kürbis hinzufügen, erhalten Sie ernährungsphysiologische Vorteile ohne Fett, 2 Gramm Protein und 3 Gramm Ballaststoffe. Und eine Tasse gekochten Kürbises hat nur 49 Kalorien. “

Kürbis unterstützt die Immungesundheit.

Kürbis liefert 245 Prozent Ihrer täglichen empfohlenen Aufnahme von Vitamin A., die Ihrem Körper hilft, Infektionen abzuwehren, sagt Kimberlain. Es bietet auch 19 Prozent Ihres täglichen Bedarfs für Vitamin CDies hilft Immunzellen, effizienter zu arbeiten und Wunden heilen schneller.

Kürbis ist gut für Ihre Vision.

Kürbis enthält auch viel Beta-Carotin, was diesem Winterkürbis seine schöne leuchtend orange Farbe verleiht. In einem National Eye Institute klinische StudieHohe Dosen der Vitamine C, E und Beta-Carotin verringerten das Risiko eines Fortschreitens der altersbedingten Makuladegeneration. Obwohl sie Kürbis nicht speziell untersucht haben, enthält Kürbis all diese Nährstoffe, daher ist es sinnvoll, ihn Ihrer Ernährung hinzuzufügen, sagt Kimberlain.

Kürbis ist herzgesund.

Kürbis hat hohe Gehalte an Kalium. Einer Studie zeigten, dass eine Verringerung des Natriumspiegels und eine Erhöhung des Kaliums dazu beitrugen, den Blutdruck zu senken, um möglicherweise das Schlaganfallrisiko zu verringern. Auch die Antioxidantien in Kürbis wie Vitamin C, E und Lutein können Entzündungen im Zusammenhang mit Herzerkrankungen reduzieren.

Kürbis kann vor Krebs schützen.

Vorläufig Forschung zeigt, dass Antioxidantien wie Betacaroten, die in hohen Mengen im Kürbis enthalten sind, vor bestimmten Krebsarten wie Lungen- oder Prostatakrebs schützen können. Einer Studie zeigten auch die Schutzwirkung von Carotinoiden wie Beta-Carotin gegen Darmkrebs.

Wie man Kürbis zu jeder Mahlzeit hinzufügt

Wir sprechen nicht von einem Kürbisgewürz Latte. Es ist völlig in Ordnung, sich ein Stück davon zu gönnen Kürbiskuchen oder Kuchen gelegentlich, weil alle Lebensmittel in einen gesunden Lebensstil passen, sagt Kimberlain. Aber Sie müssen keinen Kürbis zum Nachtisch aufbewahren! Mit diesen Kürbis in die Mahlzeiten einarbeiten gesunde Kürbisrezepte:

• Fügen Sie geröstete Stücke frischen Kürbises hinzu Chili
• Mischen Sie mit Körnern wie Risotto und Quinoa oder geröstete Stücke über Nudeln werfen
• Rühren Sie pürierten Kürbis mit Zimt und Muskatnuss in Haferflocken oder griechischen Joghurt
• Kombinieren Sie mit schwarzen Bohnen für eine Variante von Tacos
• Tauschen Sie sie im Verhältnis 1: 1 gegen andere Fette in Ihrem Pfannkuchenteig aus

Ist Dosen- oder frischer Kürbis besser?

Es ist nicht wirklich wichtig! Verwenden Sie alles, was für Sie einfacher ist. „Wenn Sie eine Dose in der Speisekammer aufbewahren, können Sie sie bequem in das Geschirr einrühren, ohne vorher planen zu müssen“, sagt Kimberlain. "Stellen Sie sicher, dass Sie Kürbiskonserven und keine Kürbiskuchenmischung kaufen, die zusätzlichen Zucker enthält und zum Backen bestimmt ist." Wenn Sie sich ehrgeizig fühlen, Kürbisse sind nicht so schwer zu züchten in deinem Garten.

Wie brät man einen Kürbis?

Wenn Sie frischen Kürbis verwenden möchten, ist das Braten ganz einfach! Suchen Sie nach Zuckerkürbissen, die kleiner und süßer sind als Kürbisse. Waschen, dann halbieren oder in große Streifen schneiden und das Fruchtfleisch entfernen (die Samen zum separaten Braten aufbewahren!). Legen Sie die Stücke in eine Brötchenform, beträufeln Sie sie mit dem Öl Ihrer Wahl und braten Sie sie 20 bis 25 Minuten bei 400 Grad. Wenn Sie eine Gabel leicht hineinstecken können, ist es geschafft. Abkühlen lassen, dann den weichen Kürbis mit einem Löffel herausschöpfen. Kürbis gefriert auch gut.

Wie brät man Kürbiskerne?

Das Kürbiskerne, die auch Antioxidantien enthalten, sind genauso lecker! Gut abspülen, auf einer Brötchenform verteilen, mit Olivenöl beträufeln und bei 325 Grad backen für etwa 30 Minuten. Top mit Gewürzen Ihrer Wahl wie Knoblauchpulver oder Cayennepfeffer. Oder braten Sie sie in einer Pfanne bei schwacher Hitze trocken und knusprig an. Ganz essen!

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