Ein Spritzer Salz und Pfeffer reicht nicht immer aus. Es gibt eine ganze Welt von Gewürzen, die den Geschmack jeder Mahlzeit hervorheben können. Ich habe ein paar der Gewürzmischungen ausprobiert und reibt Spiceologyund es ist eine einfache Möglichkeit, eine langweilige Mahlzeit zuzubereiten. Wenn Sie zum einen kochen, kann sich eine einzelne Packung Hähnchenbrust jeden Tag wie eine andere Mahlzeit anfühlen, wenn Sie ein neues Gewürz verwenden. Es gibt einen Grund, warum sie sagen, dass Abwechslung das ist würzen des Lebens.
Meine Welt hat sich nicht nur verändert, als ich nicht nur ausschließlich mit nativem Olivenöl extra gekocht habe, sondern auch gelernt habe, dass nicht alle Olivenöle gleich sind. Mit Sitz in Kalifornien Enzo EVOO bietet Flaschen an, die mit Fresno-Chilis, Clementinen und anderen Zutaten zerkleinert sind und sich perfekt für Salatdressings oder zum Zhuzh für fast jede Mahlzeit eignen. Sie bieten einen spürbaren Unterschied im Geschmack gegenüber dem Krug in Costco-Größe, mit dem ich gewohnt bin zu kochen.
Ich fing auch an, mit Sesamöl zu kochen, um einige meiner asiatischen Lieblingsgerichte nachzubilden, die ich normalerweise zum Mitnehmen bestellen würde. Es gibt mir eine ganz neue Küche zu entdecken. Das Auswechseln der gewohnten Öle ist ein einfacher erster Schritt in Richtung neuer Abenteuer in der Küche.
3Jede Mahlzeit muss kein Fest sein.
Niemand erwartet von Ihnen, dass Sie jeden Abend ein Feiertagsessen zaubern. Es gibt auch keinen Grund für Sie, das Gefühl zu haben, dass Sie jede Komponente Ihrer Mahlzeit von Grund auf neu kochen müssen. Als jemand, der mein Kochfeld neu kennenlernt, fällt es mir viel leichter, mich nur auf das Hauptgericht zu konzentrieren und nicht drei Brenner gleichzeitig in Betrieb zu haben. Ich fing an, leicht mikrowellengeeignete Seiten immer griffbereit zu haben, wenn das Entrée etwas mehr TLC und meine ungeteilte Aufmerksamkeit erfordert.
4Dinge auf den Kopf zu stellen kann eine gute Sache sein.
Sobald ich etwas gefunden habe, das mir gefällt, neige ich dazu, mich wirklich hart hineinzulehnen. Es ist so ziemlich so, dass ich mich während des größten Teils meines Erwachsenenlebens auf dieselben drei Mahlzeiten verlassen habe, um zu kochen. Je älter ich werde, desto mehr wird mir klar, dass Mäßigung der Schlüssel ist. Der eingeschränkte Zugang zu bestimmten Lebensmitteln (und höhere Preise) im Lebensmittelgeschäft während der Pandemie veranlasste mich, mich zu verzweigen. Es hat mich dazu inspiriert, einige Tage zu widmen, an denen ich versuche, milchfrei oder fleischfrei zu werden. Ich habe einen Punkt erreicht, an dem ich es eigentlich vorziehe Planet Oat Produkte zu normaler Milch und Eiscreme, die viel schwerer sein kann. Ich werde immer ein gutes Steak lieben, aber ich schätze auch die Tage, an denen ich pflanzliche Lebensmittel genießen kann.
Abgesehen vom Kochen von Nudeln war es für mich immer einschüchternd, an den Herd zu treten, um zu braten, zu köcheln, zu braten oder irgendetwas anderes, das eine aufmerksamere Herangehensweise erfordert. Durch das Ausprobieren verschiedener Lieferservices für Essenssets, die genaue Anweisungen zu den Flammeneinstellungen enthalten, konnte ich die Knöpfe beim Kochen bequemer einstellen. Früher dachte ich, nur mit einer höheren Flamme zu kochen, würde bedeuten, dass mein Essen schneller fertig wäre. Mir ist nicht wirklich in den Sinn gekommen, dass es das Essen auf andere Weise beeinflussen würde. Wenn ich jetzt auf den Teller trete (Wortspiel beabsichtigt), tue ich dies mit Zuversicht. Ich kann ein schnelles Mittagessen über offener Flamme zusammenschustern, ohne Angst zu haben, den Rauchmelder auszulösen.
6Legen Sie Ihren eigenen Dreh drauf.
Als ich in meinen Koch-Groove kam, fing ich an, kleine Änderungen an den Rezepten vorzunehmen. Die Grundstruktur blieb dieselbe, aber ich fügte hinzu und entfernte bestimmte Elemente nach Bedarf. Zum Beispiel ist Hackbraten eines meiner Lieblingsnahrungsmittel und ich verwende seit Jahren das gleiche Rezept. Ich habe es eines Nachts während der Quarantäne vorbereitet und festgestellt, dass es Raum für Verbesserungen gibt. Ich fügte ein wenig Truff Hot Sauce zusammen mit etwas Speck und Käse hinzu (weil, warum nicht?) Und das Endergebnis fühlte sich wie ein völlig neues Rezept an. Ich habe kleine Substitutionen / Ergänzungen in anderen Mahlzeiten vorgenommen, und sie funktionieren nicht immer, aber ich bereue es nicht, es versucht zu haben. Sie müssen sich nicht auf das beschränken, was das Rezept sagt... in der Tat kann es viel mehr Spaß machen, wenn Sie es als Ausgangspunkt verwenden.
7Gemüse muss nicht nur eine Beilage sein.
Jahrelange Fehlinformationen über die Ernährung hatten mich überzeugt, dass Gemüse der Vorläufer oder die Begleitung des Essens sein sollte, aber niemals das Hauptereignis. Bei meinem Versuch, fleischfreie Tage zu haben, suchte ich nach Rezepten, bei denen Gemüse der Star der Show war. Für die Aufzeichnung gibt es scheinbar endlose Möglichkeiten, was Sie mit einem Blumenkohlkopf tun können. Dieser lockere Ausflug in den Vegetarismus hat mich gelehrt, nie an der schmackhaften Kraft der Produkte zu zweifeln.