Verwendung eines Brotbackautomaten - Tipps für Brotmaschinen

Wenn Sie einer der vielen Menschen sind, die kürzlich eine Brotmaschine gekauft haben, herzlichen Glückwunsch! Sie betreten eine ganz neue Welt frisch gebackener, hefiger Güte. Frisch gebackenes Brot ist damit viel besser als die lagerstabile, im Laden gekaufte Art, dass es fast unglaublich ist.

Es ist eine gewisse Freude, wenn Sie Ihr noch warmes Brot nehmen, ein Stück abschneiden, ein wenig Butter darauf verteilen und direkt an der Theke daran kauen. (Bonuspunkte für das Machen hausgemachte Butter dazu!) Aber gutes frisches Brot eignet sich auch hervorragend zum Zubereiten Sommersandwiches zum Mittag- und Abendessen, zum Eintauchen gesunde Suppenrezepteoder sogar mit etwas Knoblauchsalz und Butter als Beilage zu bestäubt gesunde Pastarezepte.

Wenn Sie gerade Ihre Brotmaschine aus der Schachtel genommen haben, fragen Sie sich möglicherweise, wie sie funktioniert oder was Sie damit tun sollen. Keine Sorgen machen! Wir haben einige der grundlegenderen, häufig gestellten Fragen für Sie zusammengestellt. Na sicher,

Jede Brotmaschine ist etwas anders, und du solltest immer Lesen Sie das Handbuch bevor Sie ein Gerät verwenden. Trotzdem kann es hilfreich sein, ein paar zusätzliche Hinweise zu haben. Hier sind die wichtigsten Dinge, die Sie über Ihre Brotmaschine wissen sollten, und einige Ihrer grundlegendsten Fragen, die beantwortet wurden.

Lohnt sich eine Brotmaschine?

Dies hängt von einer Reihe von Faktoren ab, darunter wie viel Brot Sie essen und wie viel Zeit Sie verbringen möchten Herstellung Brot, und welche Art von Brot Sie suchen.

Wenn Sie nach einem guten, knusprigen Brot im Landhausstil suchen - etwas Dickes und Herzhaftes -, ist eine Brotmaschine möglicherweise nicht die beste Wahl. Arbeitsplattenmaschinen werden nicht so heiß wie Ihr Ofen, daher neigen die meisten Maschinen dazu, Ihrem Standard-Sandwichbrot etwas näher zu bringen.

Wenn Sie jedoch mehrere Brote pro Woche im Geschäft kaufen und gerne weniger Geld ausgeben oder frischeres Brot essen möchten Ohne den Aufwand und die Zeit, die mit dem Backen verbunden sind, kann sich eine Brotmaschine, auch eine relativ schöne, in Kürze amortisieren Zeit.

Wie macht man Brot in einer Brotbackmaschine?

Obwohl Sie Zutaten variieren je nach verschiedene BrotsortenGrundbrot braucht nur vier Dinge: Wasser, Mehl, Hefe und Salz. In einigen Rezepten wird empfohlen, Zucker hinzuzufügen, wodurch das Brot nicht nur ein wenig süß schmeckt, sondern auch besser aufgehen kann. Andere schlagen auch vor, etwas Öl wie Oliven- oder Pflanzenöl hinzuzufügen. Dies hilft dem Teig, sich zu formen, verhindert, dass er an den Seiten der Pfanne klebt, und macht das Brot zarter. Sie können jedoch auch ohne gutes Brot machen.

Wie oben erwähnt, ist es wichtig, zunächst zu beginnen Lesen Sie die Anweisungen. Eines der wichtigsten Dinge, an die Sie denken sollten, ist, dass Sie die Maschine nicht überfüllen sollten. Brotbackautomaten gibt es in verschiedenen Größen und sie unterscheiden sich typischerweise durch das Gewicht des Laibs, mit dem sie umgehen können, von 1 Pfund bis 1,5 Pfund bis 2 Pfund oder mehr.

Die Anweisungen Ihrer Maschine geben Ihnen die Proportionen für ein einfaches Brot. Wenn Sie anfangen, ist es wichtig, so genau wie möglich zu sein. Zu viel Wasser, und Ihr Teig wird nicht aufgehen - oder aufgehen und dann zusammenbrechen, wodurch ein Krater entsteht. Zu wenig Wasser und das Brot wird hart. Es ist auch wichtig, Wasser mit der richtigen Temperatur zu verwenden: Es muss warm genug sein, damit die Hefe beginnt sich zu "aktivieren" und lässt den Teig aufgehen, aber nicht so heiß, dass das Wasser die Hefe tötet aus.

Nachdem Sie sich mit dem Grundteig vertraut gemacht haben, können Sie mit dem Experimentieren beginnen! Verwenden Sie verschiedene Mehle, um Vollkorn- oder Roggenbrot herzustellen. Fügen Sie Nüsse oder getrocknete Früchte oder sogar Oliven hinzu.

Wie benutzt man die Teigeinstellung bei einem Brotbackautomaten?

Obwohl das Brot zweifellos lecker ist, ist Ihr Brotbackautomat im Allgemeinen nicht der richtige Ort, wenn Sie nach einem Instagram-würdigen Brot suchen. Dafür gibt es zwei Hauptgründe. Das erste ist, wie oben erwähnt, dass eine Brotmaschine einfach nicht heiß genug wird, um einem Laib diese köstliche, knackige Kruste zu geben. Das zweite ist, dass viele Brotmaschinen seltsame Formen haben und alle Nach dem Mischen des Teigs muss das Brot zwangsläufig mit dem noch eingesetzten Paddel gebacken werden, wobei ein großes Loch im Boden des Laibs verbleibt.

Hier kommt die Teigeinstellung ins Spiel. Wenn Sie die bessere Kruste und das schönere Brot eines ofengebackenen Brotes einfangen möchten und bereit sind, a wenig Viele Maschinen können selbst mischen und prüfen und dann aufhören. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie nur noch die Maschine öffnen, den Teig herausnehmen, in eine Pfanne oder ein Tablett legen und selbst backen. Sie können das Beste aus beiden Welten haben!

In welcher Reihenfolge geben Sie Zutaten in eine Brotmaschine?

In einigen Anweisungen wird empfohlen, zuerst feuchte Zutaten und anschließend trockene Zutaten einzutragen. Andere schlagen vor, dass Sie das Mehl einfüllen, gefolgt von Salz und Zucker, dann feuchten Zutaten und schließlich der Hefe. Fast alle Rezepte schlagen vor, dass Sie die Hefe zuletzt hinzufügen, sonst geht der Teig nicht ganz so gut auf.

Können Sie normales Mehl in einer Brotmaschine verwenden?

Sie können tatsächlich viele verschiedene Arten von Mehlen in einer Brotmaschine verwenden! Brotmehle enthalten in der Regel mehr Gluten - das Material, das Mehl zusammenhält -, sodass daraus hergestellte Brote besser aufgehen und zäher werden. Allzweckmehl funktioniert gut, obwohl Sie Ihre Verhältnisse leicht anpassen müssen (King Arthur Flour empfiehlt 2 1/2 bis 3 Tassen Mehl auf 1 1/4 Tassen Flüssigkeit, wenn Sie Allzweck verwenden). Vollkornmehle wie Vollkornweizen oder Roggen sind kleiner und dichter, sodass Sie mehr Mehl und mehr Hefe benötigen, um Brote ähnlicher Größe herzustellen.

Ein Mehl, das Sie vermeiden möchten, ist Kuchenmehl, es sei denn, Sie machen tatsächlich Kuchen. Es hat viel weniger Gluten als die meisten anderen Mehle, und ein damit hergestelltes Brot ist natürlich kuchenartig und zerbröckelt.

Ich habe Brot gemacht, aber es ist dicht und schwer, warum?

Es gibt mehrere Dinge, die passiert sein können! Wenn Ihr Brot anfing zu steigen, aber dann zusammenbrach, haben Sie wahrscheinlich zu viel Flüssigkeit verwendet. Versuchen Sie, jeweils ein wenig zu reduzieren, und prüfen Sie, ob Sie ein besseres Verhältnis finden. Eine gute Faustregel: Wenn alles zusammengemischt ist, sollte der rohe Teig einer zotteligen Kugel ähneln, nicht einer flüssigen Suppe. (Solange Sie es öffnen, bevor es zu kochen beginnt, sollte es kein Problem sein, während des Mischens in die Maschine zu schauen.)

Wenn Ihr Brot überhaupt nicht aufgegangen ist, stimmt möglicherweise etwas mit der Hefe nicht. Entweder hat die von Ihnen verwendete Hefe das Verfallsdatum überschritten, oder Sie haben zu viel Salz verwendet, oder das von Ihnen verwendete Wasser hatte zu viel Chlor. Beide letzten beiden können Hefe töten. Überprüfen Sie die Salzmenge und versuchen Sie es mit gefiltertem Wasser.

Wenn es stieg, aber nur sehr dicht war, können Sie entweder ein proteinreicheres Mehl wie Brot probieren Mehl, das das Hefegas besser hält, oder Sie möchten versuchen, etwas mehr hinzuzufügen Hefe.

Sobald Sie den Dreh raus haben, sind Sie auf dem Weg zu einer Küche voller köstlicher Gerüche und warmer Brote, wenn Sie sie brauchen. Genießen!