Die Redakteure von Country Living wählen jedes Produkt aus. Wenn Sie über einen Link kaufen, erhalten wir möglicherweise eine Provision. Mehr über uns.
Eines der besten Dinge in den warmen Sommermonaten ist die Möglichkeit, den Grill auszubrechen, um das zu probieren beste Grillrezepte, ein Bier aufschlagenund kochen ein paar Burger zum Abendessen. Wenn Sie jedoch seit einigen Monaten keinen mehr gemacht haben - oder dies ist Ihr erstes Mal beim Grillen -, können Sie auf den Grill starren und sich fragen: Ist der Burger fertig? Ist es in der Mitte noch roh? Oder schlimmer: verkocht? Soll ich es umdrehen? Agh! Woher weiß ich, wann es fertig zum Essen ist?
Lass deine Sorgen ruhen. Sobald Sie perfektioniert haben wie man ein Burgerpastetchen machtHier finden Sie alles, was Sie wissen müssen, um einen Burger sicher zuzubereiten und ihn trotzdem lecker zu halten.
Wie lange braucht ein Burger zum Kochen?
Sie können an anderer Stelle lesen, dass Sie Ihre Burger für 3 Minuten oder 4 Minuten oder sogar nur 2 Minuten kochen sollten pro Seite, aber Tatsache ist, dass - besonders wenn es um handgemachte Burger-Pastetchen geht - diese gerecht sind Schätzungen.
In Wahrheit ein Burger Es kann nur ein paar Minuten bis 10 oder sogar 15 Minuten dauern, bis alles vollständig durchgekocht ist. Es hängt von drei Hauptvariablen ab: wie heiß der Grill oder die Pfanne ist, wie dick der Burger ist und ob Sie ihn selten, mittel selten, mittel, mittel gut oder gut gemacht haben möchten.
Je dicker der Burger, desto länger dauert das Kochen. Es wird auch länger dauern, wenn Ihr Grill oder Ihre Pfanne nicht so heiß ist. Niedrigere Temperaturen bedeuten auch, dass der Burger länger braucht, um diese knusprige Kruste von außen zu bekommen, und eher austrocknet, weil das Kochen so lange dauert. Aus diesem Grund empfehlen wir, bei einer möglichst hohen Temperatur zu kochen. Dies verkürzt nicht nur die Garzeiten, sondern führt auch eher zu einem saftigeren Burger mit viel Geschmack. Und alles, was Sie tun müssen, ist es umzudrehen, wenn es fertig ist, und es von der Hitze zu nehmen, wenn es fertig ist.
Woher weiß ich, wann ich einen Burger umdrehen muss?
Sie haben vielleicht gelesen - oder sich von einem Burger-Meister sagen lassen -, dass Sie einen Burger nicht umdrehen sollten. Die Theorie ist, dass dies irgendwie verhindert, dass das Fleisch richtig bräunt. Also vor ein paar Jahren Wissenschaftler-Koch J. Kenji López-Alt machte ein Experiment darüber, wie sich das Umdrehen auf das Kochen auswirkteund entdeckte einige gute Neuigkeiten: Sie können es so oft drehen, wie Sie möchten!
Wir tun Es wird empfohlen, das Pastetchen mindestens 3-4 Minuten kochen zu lassen, bevor Sie es zum ersten Mal umdrehen, damit das Fleisch Zeit zum Anbraten hat. Andernfalls kann das Pastetchen auseinanderfallen. Danach können Sie es jedoch einmal umdrehen und fertig sein oder es so oft umdrehen, wie Sie möchten, und versuchen, beide Seiten zum Kochen zu bringen und gleichmäßig zu bräunen. In jedem Fall ist es wichtig, aufmerksam zu sein. Sie können Ihren Burger immer etwas länger kochen, aber Sie können nicht viel tun, wenn er verkocht wird.
Wie können Sie feststellen, ob ein Burger fertig ist?
Es gibt drei Möglichkeiten, um festzustellen, ob Ihr Hamburger fertig ist. Die mit Abstand sicherste, einfachste und einfachste Methode ist der Kauf eines sofort ablesbares Fleischthermometer. Digitale Fleischthermometer sind kostengünstig, sehr einfach zu bedienen und eignen sich für eine Vielzahl von Lebensmitteln, vom Brathähnchen bis zum Steak. Um zu sehen, ob Ihr Burger fertig ist, tauchen Sie das Thermometer einfach in die Mitte des Burgers. Wir empfehlen, das Thermometer in die Seite des Burgers zu legen. Auf diese Weise ist es weniger wahrscheinlich, dass es den ganzen Weg durch das Fleisch geht und Sie falsch ablesen. Bei 120 ° F ist der Burger selten. Bei 130 ° F ist es mittel-selten. 140 ° F sind mittelgroß, 150 ° F sind mittelgroß und über 160 ° F sind gut gemacht. Die FDA empfiehlt Kochen Sie alles Rinderhackfleisch auf 160 ° F., obwohl wir nicht empfehlen, es viel darüber zu kochen, sonst wird es trocken und nicht sehr lecker.
Wenn Sie kein Thermometer haben, ist die zweitbeste Methode, den Burger vom Herd zu nehmen, auf einen Teller zu legen und hineinzuschneiden. Je rosiger die Mitte ist, desto seltener ist der Burger. Dies ist besser (und wahrscheinlich sicherer) als das Erraten, aber der Nachteil ist, dass es dazu führen kann, dass mindestens ein halb verstümmelter "Test" -Burger viele Scheiben enthält. Es wird immer noch gut schmecken, aber es kann nicht gut aussehen.
Die dritte Methode ist der sogenannte "Fingertest". Diese Methode ist ein bisschen macho, und es kann einige Übung erfordern, um sie richtig zu machen. Aber wenn Sie lernen können, wie es geht, ist es ein guter Trick, um beim Grillen anzugeben, und bedeutet, dass Sie kein Thermometer mit sich herumtragen müssen.
Bei dieser Methode drücken Sie einen (sauberen) Finger auf das Fleisch und messen, wie fertig es ist, daran, wie fest es ist - je fester, desto besser. Und zum praktischen Vergleich verwenden Sie das Fleischpolster an Ihrer Hand unter Ihrem Daumen. So geht's: Halten Sie Ihre linke Hand hoch und drücken Sie mit dem Zeigefinger Ihrer rechten Hand auf dieses Fleischstück. Dies ist ungefähr die Festigkeit von rohem Fleisch. Berühren Sie nun Ihren linken Daumen und die Zeigefinger zusammen und berühren Sie das Fleischstück erneut. Es ist fester geworden! Das Pad ist jetzt die Festigkeit von seltenem Fleisch. Berühren Sie Ihren linken Daumen und Mittelfinger zusammen und es ist die Festigkeit von mittel-seltenem Fleisch. Berühren Sie Ihren linken Daumen und Ringfinger zusammen, und es ist die Festigkeit von Fleisch mit mittlerer Vertiefung. Und wenn Sie Ihren linken Daumen und den kleinen Finger zusammen berühren, ist das Pad die Festigkeit von gut gemachtem Fleisch.
Wie Sie sich vorstellen können, ist ein wenig Übung erforderlich, um dies richtig zu machen, und es ist bei weitem nicht so genau wie ein Thermometer oder sogar so einfach, einen Burger aufzuschneiden und zu schauen. Wir stellen fest, dass Sie normalerweise viele Burger durchgehen müssen, bevor Sie den Dreh raus haben. Aber wenn Sie in einer Notlage sind, probieren Sie es aus!
Dieser Inhalt wird von Dritten erstellt und verwaltet und auf diese Seite importiert, damit Benutzer ihre E-Mail-Adressen angeben können. Weitere Informationen zu diesem und ähnlichen Inhalten finden Sie möglicherweise auf piano.io.