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Gibt es etwas Befriedigenderes als perfekt knuspriges, extra zartes Brathähnchen? Egal, ob Sie es bei Ihrem Lieblingsrestaurant bestellen oder etwas herstellen klassisches Buttermilch-Brathähnchen In Ihrer eigenen Küche ist gebratenes Hühnchen immer ein Genuss. (Wenn Sie es vermeiden, es wegen anhaltender Gerüche zu machen, hier ist wie Sie den anhaltenden Geruch von frittiertem Essen aus Ihrer Küche bekommen.) Wenn wir diesen rein amerikanischen Klassiker bestellen oder herstellen, neigen wir dazu, zu kaufen oder extra zu machen, damit wir immer ein bisschen übrig haben.
Um ehrlich zu sein, ein Stück kalt Brathähnchen, direkt aus dem Kühlschrank, macht ein großartiges Mittagessen am nächsten Tag und kann ein absolutes Vergnügen für sich sein. (Es ist auch toll Picknick Essen.) Aber manchmal hast du genug für ein ganz neues Abendessen und du würdest es lieber warm essen. Ist es also möglich, gebratenes Huhn aufzuwärmen? Es ist! Und zum Glück ist das Aufwärmen von Brathähnchen ziemlich einfach. Folgendes müssen Sie wissen.
Ist es sicher, gebratenes Huhn aufzuwärmen?
Kurz gesagt, ja. Das Aufwärmen von übrig gebliebenem gebratenem Hühnchen ist sicher, vorausgesetzt, es wurde beim ersten Mal vollständig gekocht und wurde sofort (innerhalb von ein paar Stunden) nach dem ursprünglichen Kochen gut verpackt und gekühlt. In der Tat ist es sicher, gebratenes Hühnchen kalt oder sogar bei Raumtemperatur zu essen, solange es nicht länger als zwei Stunden in die "Gefahrenzone" Dies ist die Bezeichnung des USDA für Temperaturen zwischen 40 ° F und 140 ° F, wenn Bakterien am schnellsten wachsen.
Wie hält man aufgewärmtes Brathähnchen knusprig?
Der Trick beim Aufwärmen von Fleisch besteht darin, den Feuchtigkeitsgehalt im Gleichgewicht zu halten. Einige Methoden - wie die Mikrowelle, bei der das Wasser in einem Lebensmittel erhitzt wird - halten das Fleisch feucht, machen es aber unangenehm weich. Andere Methoden, wie der Ofen, können Fleisch austrocknen, wenn Sie nicht vorsichtig sind, was es zäh und zäh macht.
Es gibt keine Wiedererwärmungsmethode, mit der gebratenes Hühnchenreste so gut schmecken kann wie wenn es frisch ist gekocht, aber es ist nicht besonders schwierig, etwas in die Nähe einer Rückkehr zum Ruhm zu bringen, solange Sie vorsichtig sind. Folgendes schlagen wir vor. (Diese Methode sollte auch mit anderen frittierten Lebensmitteln gut funktionieren.)
1. Nehmen Sie das Huhn 20 bis 30 Minuten vor dem Aufwärmen aus dem Kühlschrank.
Um die Zeit zu reduzieren, die das Huhn im Ofen verbringt (und damit die Wahrscheinlichkeit verringert, dass es austrocknet), sollten Sie es auf Raumtemperatur kommen lassen.
2. Legen Sie das Huhn auf einen Rost und heizen Sie den Ofen auf 400 ° F vor.
Wir empfehlen, einen Rost auf einer Blechpfanne zu verwenden, um das Huhn von der Pfanne hochzuhalten. Dies lässt die Luft zirkulieren und verhindert, dass der Boden der Panade matschig wird. Wenn Sie ein Drahtgitter kaufen müssen, empfehlen wir eines.
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3. Hähnchen 12 bis 20 Minuten backen.
Im Allgemeinen haben wir festgestellt, dass das Huhn fertig ist, wenn es eine Innentemperatur von 120 ° F erreicht. Das ist heiß genug, um gut zu schmecken, ohne auszutrocknen. Und solange Sie es sofort essen, befindet es sich nicht lange genug in der Gefahrenzone, um unsicher zu sein.
Wenn Lebensmittelsicherheit Ihre größte Priorität ist, ist die USDA empfiehlt, alle Reste auf 165 ° F zu kochenWir finden jedoch, dass die meisten Brathähnchen viel zu trocken sind. In beiden Fällen kochen kleinere Stücke schneller und sind schneller fertig als größere. Wir empfehlen daher, die Temperatur jedes Stücks mit einem zu überprüfen sofort ablesbares Lebensmittelthermometer und entfernen Sie es aus dem Ofen, sobald es fertig ist.
Das ist es! Sobald das Huhn heiß ist, sollte es außen perfekt knusprig und essfertig sein. Mit frisch zubereiteten genießen Sommerseitenoder ganz von alleine.
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