Pfirsich Himbeer Crisp Rezept

1 Zitrone

1 c. Allzweckmehl

1 Teelöffel. Backpulver

3 EL. Demerara oder brauner Zucker

1/2 c. Kristallzucker

3 EL. Kristallzucker

10 EL. ungesalzene Butter

6 reife Pfirsiche

1 pt. Himbeeren

1/4 c. Maisstärke

TL. Salz-

Schlagsahne oder Eis

1. Von der Zitrone 1 Esslöffel Schale reiben; 3 Esslöffel Saft auspressen. Mehl, Backpulver, Demerara-Zucker, 3 Esslöffel Kristallzucker und Zitronenschale in einer großen Schüssel vermengen. Butter einrühren, bis sich kleine und große Klumpen bilden. 15 Minuten im Kühlschrank lagern.
2. Ofen vorheizen auf 375 Grad F.
3. Schneiden Sie Pfirsiche in 1/4-Zoll-dicke Scheiben. In eine Schüssel Pfirsiche, Beeren, Maisstärke, Salz, Zitronensaft und 1/2 Tasse Kristallzucker geben. 15 Minuten stehen lassen.
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4. In einer 2-Liter-Keramik-Auflaufform die Früchte verteilen. Top mit Krümel. Backen Sie 40 bis 50 Minuten oder bis die Füllung sprudelt. 30 Minuten abkühlen lassen. Mit Schlagsahne oder Eis servieren.