Gegrillter Kartoffelsalat mit Blauschimmelkäse-Vinaigrette-Rezept

3 lb. rote Kartoffeln

Koscheres Salz

Pfeffer

1/4 c. gereifter Sherryessig

1 kleine Schalotte

2 TL. dijon Senf

1/2 c. blauer Käse

c. Olivenöl

3 EL. Natives Olivenöl extra

14 oz. Brunnenkresse

2 grüne Zwiebeln

1. Legen Sie die Kartoffeln in einen 8-Liter-Topf und geben Sie genügend kaltes Wasser hinzu, um sie zu bedecken. 2 Esslöffel Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und kochen Sie 10 bis 20 Minuten oder bis die Kartoffeln gerade durchgekocht, aber nicht weich sind. Testen Sie, indem Sie eine Kartoffel mit einem dünnen Spieß oder Zahnstocher durchstechen. Wenn der Spieß auf Widerstand stößt, aber vollständig durchgleiten kann, lassen Sie die Kartoffeln sofort abtropfen. Kartoffeln können bis zu 4 Stunden vorher bei Raumtemperatur abgelassen und beiseite gestellt werden.
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2. In einer mittelgroßen Schüssel Essig, Schalotte, Senf, Blauschimmelkäse und 1/3 Tasse Öl verquirlen. Die Vinaigrette kann bis zu 4 Stunden im Voraus abgedeckt und gekühlt werden.
3. Bereiten Sie den Außengrill für das direkte Grillen in der Höhe vor.
4. Schneiden Sie Kartoffeln in 1/4-Zoll-dicke Scheiben. Beide Seiten jeder Scheibe mit den restlichen 3 Esslöffeln Öl bestreichen, dann mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen.
5. Legen Sie die Kartoffelscheiben auf den heißen Grillrost. 5 bis 10 Minuten grillen oder bis sie auf beiden Seiten der Scheiben leicht gebräunt sind, einmal umdrehen.
6. Brunnenkresse auf eine große Servierplatte legen. Top mit Kartoffeln und Frühlingszwiebeln. Die Vinaigrette darüber träufeln. Sofort servieren.