Kate Mathis
Bobby Flay packt Preiselbeeren, Hafer und Orangenschale in seine herzhaften Streuselriegel (Bild unten links).
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Cal / Serv: 170
Ausbeuten: 24
Vorbereitungszeit: 0 Std 30 min
Gesamtzeit: 1 Stunde 15 min
Zutaten
1 Beutel mit frischen Preiselbeeren (nicht gefroren)
1 1/2 c. Allzweckmehl
3/4 c. altmodischer Hafer
3/4 c. verpackter hellbrauner Zucker
TL. Frisch geriebener Muskatnuss
1/2 TL. Backpulver
1/4 TL. Salz-
1/2 c. ungesalzene Butter
1 großer Nabel orange
1 kann Kondensmilch gesüßt
2 große Eigelb
1/4 TL. Vanilleextrakt
1/4 c. Gehobelte Mandeln
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Richtungen
- Cranberries 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.
- 1 Rost in die Mitte des Ofens stellen. Ofen vorheizen auf 350 Grad F. Linie 13 x 9 Zoll Backform mit Folie, mit Überhang nach allen Seiten. Folie großzügig einfetten.
- Mehl, Hafer, Zucker, Muskatnuss, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Mit den Fingern in Butter arbeiten, bis sie gleichmäßig verteilt sind. In einer kleinen Schüssel 1 Tasse Mischung für den Belag aufbewahren. Drücken Sie die Mischung fest, um erbsengroße Klumpen zu bilden. Die restliche Mischung in eine vorbereitete Pfanne geben. Drücken Sie die Mischung mit den Händen fest und gleichmäßig in den Boden der Pfanne. Backen Sie bis hellgoldbraun, ungefähr 12 Minuten.
- Während die Kruste aus Orange backt, reiben Sie 1 Teelöffel Schale und drücken Sie 1/3 Tasse Saft aus. In einer mittelgroßen Schüssel mit Schneebesen gesüßte Kondensmilch, Eigelb, Vanille, Orangenschale und Orangensaft gut verrühren.
- Preiselbeeren gleichmäßig über die heiße Kruste streuen. Beeren mit Orangenmischung übergießen. Mit einem Spatel vorsichtig verteilen, um die Cranberries-Orangen-Mischung gleichmäßig auf der Kruste zu verteilen. Backen Sie 7 Minuten oder bis die Orangenmischung gerade anfängt, eine Haut um die Ränder zu bilden.
- Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen. Mit reserviertem Belag gleichmäßig bestreuen, dann Mandeln gleichmäßig darüber streuen. 30 Minuten backen oder bis die Blasen gefüllt sind und der Belag goldbraun ist.
- 1 Stunde in der Pfanne auf dem Rost abkühlen lassen. Mit Folienüberhang vorsichtig aus der Pfanne heben. Auf Drahtgitter vollständig abkühlen lassen. Folie entfernen und in 24 Riegel schneiden. Sofort servieren oder bis zu 3 Tage im luftdichten Behälter im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank lagern.
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