Susan Branch
Alles im Herbst spricht Susan Branch an, besonders die Art und Weise, wie sich die Saison in Martha's Vineyard, Mass., Abspielt, wo der bekannte Kochbuchautor und Illustrator seit Jahrzehnten lebt.
Irdische Freuden
"Ich mag die Art und Weise, wie sich die Farben ändern, wie man Zeit im Freien verbringen und dann hineingehen und das Feuer anzünden kann und wie das Essen, das man essen möchte und Aufschlag wird ein bisschen gemütlicher. "Susan wurde in Kalifornien geboren und ist dort aufgewachsen. Als sie an die Ostküste zog, umarmte sie die vier sofort Jahreszeiten.
Susan zu Hause
"Wir hatten einfach keine Jahreszeiten in Kalifornien und als ich mein Leben in Martha's Vineyard begann, wusste ich, dass der Ort etwas Heilendes hat, weil er einfach wunderschön ist. Es gibt etwas an der Insel, das mein Herz berührt. "Obwohl der Weinberg schon seit langem die Elite und die erreicht - Carly Simon, Mike Wallace, Diane Sawyer, Jackie Kennedy Onassis, unter ihnen - es ist auch ein Ort der Reserve und Bescheidenheit.
Tisch fallen
"Zu dieser Jahreszeit wird die Insel geschlossen", sagt Susan, "und die Bewohner müssen und wollen sich gegenseitig unterhalten. Und während Partys hier sehr häufig sind, sind sie immer etwas Besonderes. "Zu diesen besonderen Ereignissen gehören die wöchentlichen Herbstessen Susan teilt sich mit sechs ihrer engen Freundinnen - obwohl solche Treffen zu jeder Jahreszeit des Jahres stattfinden Jahr.
Gemütliches Beisammensein
Die Versammlungen beginnen oft mit Cocktails am späten Nachmittag im Hof von Susans griechischem Wiedergeburtshaus, das erbaut wurde im Jahr 1849 von einem arktischen Walfangkapitän, und beenden Sie mit Dessert drinnen, oft um das Wohnzimmer Kamin. "Ich serviere das Essen und sogar die Farben des Herbstes, und wir reden stundenlang über die großen und kleinen Dinge in Leben - Kinder, Geld, Weltfrieden, Arbeit, Liebe, Essen, Spiritualität, was läuft im Kino und wer hat was Neues? Schuhe. "
Servietten Know-How
Vom individuellen Gedeck bis zur gesamten Tischplatte erinnern sich Susans Gäste, dass sie in ihrem Haus willkommen sind.
Für zwanglose und formelle Abendessen kreiert Susan die "Umschlag" -Serviette an jedem Gedeck.
Gewusst wie: Umschlag-Serviette
SCHRITT 1: Falten Sie das Quadrat mit einer Baumwoll-, Damast- oder Leinenserviette (vermeiden Sie Polyester) auf der Diagonale 1/8 "von oben in zwei Hälften. Falten Sie die unteren Ecken ein, um sich in der Mitte zu treffen. Bringen Sie die Seiten in die Mitte.
SCHRITT 2: Falten Sie die untere Hälfte der Serviette bis knapp unter die Klappe. "Wenn Sie eine Menge zum Abendessen eingeladen haben", sagt Susan, "können Sie einige Tage vorher Servietten falten und Ihre Tischkarten anfertigen."
SCHRITT 3: Klappe herunterklappen, als wäre es ein Umschlag. "Siegel" mit dem Namensschild, das Sie auf einem Blatt oder einem Keks angebracht haben.
Harvest Moon Cocktail
Bei der Kreation ihres Herbsttisches fertigt Susan Speisen und Dekorationen, die die Jahreszeit verkörpern. Ihre Partys beginnen mit dem Harvest Moon Cocktail. 2 Getränke zubereiten: 1/4 Tasse Aprikosenschnaps mit je 1/2 Tasse süß-sauer zubereitetem Mix und Seltersaft sowie 4 Teelöffel Granatapfelsaft mischen. Feuchten Sie die Ränder von 2 Martini-Gläsern mit einem Zitronenschnitz an und tauchen Sie sie in farbigen Cocktailzucker. Die ersten drei Zutaten in einen mit Eis gefüllten Cocktail-Shaker geben, kräftig mischen und in die vorbereiteten Gläser füllen. Gießen Sie 2 Teelöffel Granatapfelsaft in jedes Glas. rühre dich nicht.