Anna Williams
Der Schlüssel zu diesen perfekt cremigen Kartoffelpürees ist, dass sie nach dem Hinzufügen der Hälfte und der Hälfte nicht überrührt werden. Probieren Sie alle unsere köstlichen Variationen dieser klassischen Beilage: Gebratene Schalotten und Crème Fraiche, Schinken, Parmesan und Petersilie, Meerrettich, saure Sahne und frisch gemahlener Pfeffer, Roquefort, geröstete Walnüsse und Salbei, und Sautierte Shiitake-Pilze, Sherry, trockener Senf, Sahne und Majoran.
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Cal / Serv: 260
Erträge: 6
Vorbereitungszeit: 0 Std 10 Minuten
Gesamtzeit: 0 Std 40 Minuten
Zutaten
2 1/2 lb. Rotkartoffeln
Koscheres Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
4 EL. ungesalzene Butter
3/4 c. halb und halb
Richtungen
- Decken Sie in einem großen Topf Kartoffeln mit Salzwasser von 2 Zoll. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und ca. 25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind, wenn sie mit einem Messer durchstochen werden.
- Die Kartoffeln in einem Sieb gut abtropfen lassen und in den Topf zurückgeben. Geschmolzene Butter dazugeben und die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer bis zur gewünschten Konsistenz zerdrücken. (Für eine glattere Konsistenz die Kartoffeln stattdessen durch eine Reissmaschine geben.)
- Rühren Sie eineinhalb und 1 Teelöffel Salz ein, bis die Kartoffeln cremig sind. Nicht umrühren, da sonst die Kartoffeln klebrig werden. Mit Salz und Pfeffer würzen und heiß servieren. Um diesen Klassiker mit herzhaften Zutaten zu verfeinern, siehe oben.