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Waitrose hat Pläne angekündigt, viktorianisches Wurzelgemüse Salisfy in 100 seiner Läden zu lagern, mehr als ein Jahrhundert nachdem es bei britischen Gästen in Ungnade gefallen war.
Das Gemüse ähnelt einer Pastinake und schmeckt "ein bisschen wie eine milde Artischocke, vielleicht mit einer Spur von Lakritz, oder, wenn es gekocht wird, behaupten einige sogar, einen Hauch von Austern zu entdecken", so die Supermarktkette.
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Kochende bibel des neunzehnten jahrhunderts, Das Buch der Haushaltsführung von Frau Beeton, mit verschiedenen Schwarzwurzelrezepten, die bei viktorianischen Dinnerpartys beliebt sind. Dazu gehören "Schein-Weißfisch-Pastetchen" (aufgrund des Austerngeschmacks) und "Kalte Pilz-Pastetchen".
Für die Mock White Fish Pastetchen, rät sie Köchen, das Gemüse zu schälen und in "gleichmäßige Stücke" zu schneiden, bevor sie "zart" in einer Mischung aus "Butter, Zitronensaft und Salz" kochen.
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Drei verschiedene Arten von Schwarzwurzeln werden unter erhältlich sein Waitrose diesen Winter in 350 g Packungen für 2,99 £. Die schwarze Variante wird in Cambridgeshire und Norfolk angebaut, während die weiße Variante aus Ayrshire stammt.
Der Supermarkt Die Nachfrage nach traditionellen britischen Lebensmitteln wie Schwarzwurzeln, Rüben und Stangensellerie ist gestiegen. Sie werden alle drei bis zum Frühjahr auf Lager haben.