Temperamentvoll
Der richtige Wein, gepaart mit einer reifen Pflaume, schmeichelt beiden. Weiche Rotweine wie Azinfandel und Shiraz gleichen süßere Pflaumen wie Yellow Egg und Purple Friar aus. Probieren Sie für säuerliche Pflaumen leicht parfümierte Dessertweine wie einen leichten, leicht prickelnden Moscato d'Asti oder einen Muscat de Baume-de-Venise mit Orangenduft.
Bohnenkraut
Käse, besonders solche mit butterartigem, reichem Geschmack, ergänzen Pflaumen auf die gleiche Weise wie Sahne mit Beeren. Hier wird Castelrosso, ein Kuhmilchkäse aus dem italienischen Piemont, serviert, aber auch der seidige Camembert und die dreifach cremige Mousse Saint Andre sind gute Partner.
Süss
Die tiefen Aromen von dunkler Schokolade passen gut zu den Honignoten einer Pflaume. Die mit Lavendel angereicherte Dragoba-Schokolade, hier mit Haselnüssen, ist ein wunderbarer Begleiter. Etwas ganz Besonderes? Servieren Sie Trüffel mit Ingwer oder Brandy.
Edelsteinartige Scheiben von roten und violetten Pflaumen enthüllen andere Facetten ihrer Schönheit. Werfen Sie die Stücke mit Honigmelone, Kiwi und geschnittenen Trauben in einem einfachen Sirup mit Kräutern für ein erfrischendes Frühstück als Nachtisch. Sirup zubereiten: Einen Zweig Rosmarin, ein 1-Zoll-Stück Ingwer und je 1 Tasse Zucker und Wasser zum Kochen bringen und eine Stunde ziehen lassen. Den Sirup abseihen und abkühlen lassen. Etwa 3 Esslöffel Sirup mit etwa 1 3/4 Tassen gemischten Obstwürfeln und kalt stellen. Für 2 Personen Lagern Sie den Sirup bis zu drei Wochen in einem luftdichten Behälter.