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Kartoffelpüree ist ein landesweiter Favorit für eine einfache, sättigende und beruhigende Beilage. Aber auch wenn wir am Ende unseren Brei durch Zugabe von zusätzlichem Würzmittel, Senf oder Käse, herausputzen könnten, ist er doch da alles andere, was wir während des eigentlichen Garvorgangs tun sollten, um sicherzustellen, dass so viel Kartoffelgeschmack wie möglich erhalten bleibt möglich? Es scheint so.
Die Mehrheit der Menschen kocht ihren Brei, indem sie die Kartoffeln schälen und segmentieren, sie dann kochen, das Wasser abtropfen lassen und sie mit Milch, Butter und den oben genannten Zutaten zerdrücken.
Aber Fernsehkoch Tyler Florence, der oft im Food Network-Kanal zu sehen ist, sagt, dass diese übliche Methode den Brei weniger schmackhaft macht.
Herr Florence glaubt, dass das Gericht den größten Teil seines Geschmacks verliert, wenn die Kartoffeln vom schmackhaften Kochwasser abgelassen werden. Er erklärt, dass wir dann das Aroma wieder mit der Butter usw. hinzufügen müssen.
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Aus diesem Grund lässt Herr Florence das Wasser komplett aus und fügt Butter und Milch zu Beginn und nicht zum Schluss hinzu - er kocht die Kartoffeln in Milch und Butter.
"Also, was mache ich mit Kartoffelpüree - weil du sie sowieso mit Sahne und Butter fertig machst, oder? - nehme ich die gleiche Sahne und Butter und gebe sie zu den Kartoffeln und koche die Kartoffeln in Sahne und Butter. " erklärte er Popsugar.
Herr Florence fügt der Milch auch Knoblauch und Gewürze hinzu und stellt sicher, dass er den Geschmack nicht verliert, wenn der kartoffeln werden abgetropft, er sammelt die milchmischung in einer schüssel und faltet sie dann wieder in die kartoffeln, um sie so zu zerdrücken erforderlich.
"Dann lege ich die Kartoffeln wieder in den Topf und nehme die mit Kartoffeln angereicherte Knoblauchcreme und falte sie wieder in die Kartoffeln, und es ist das unglaublichste Geschmacksprofil", fügte er hinzu.
Sobald Sie darüber nachdenken, ist diese Methode wirklich sinnvoll. Es fügt nicht nur Geschmack hinzu, es bedeutet auch weniger Wasserverschwendung. Wirst du es versuchen?