Süßes Kürbiskuchenrezept

450 g ungeschälter Kürbis - geschält und in Stücke geschnitten

2 große Eier, getrennt

60 g Weicher hellbrauner Zucker

60 g Dunkler Muscovado-Zucker

1/4 TL. Zimt

1/4 TL. Muskatnuss

1/4 TL. Piment

3 EL. Doppelte Sahne

30 g geschmolzene Butter

200 g einfaches Mehl

100 g Butter, gewürfelt

2 EL. Puderzucker

1 großes Eigelb, geschlagen

3 EL. eiskaltes Wasser

1. Den Kürbis in eine große Pfanne mit kochendem Wasser geben und 15-20 Minuten köcheln lassen, bis er weich, aber nicht feucht ist. Abgießen und im Sieb 2-3 Minuten trocknen lassen.
2. Schieben Sie den Kürbis durch eine Reissmaschine oder ein Sieb, um die faserigen Fäden zu entfernen. Zum Abkühlen beiseite stellen.
3. Für die Herstellung des Gebäcks geben Sie das Mehl mit der Butter und einer Prise Salz in eine Küchenmaschine. Mischen, bis es Semmelbrösel ähnelt. In eine Schüssel geben und mit einem Messer mit flacher Klinge mit dem Zucker und 2-3 Esslöffeln der Eimischung einen Teig formen. Kneten bis glatt. 20 Minuten in Frischhaltefolie abkühlen lassen.
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4. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte auf eine Dicke von 3 mm ausrollen. Zum Auskleiden einer 3-4 cm tiefen, 24 cm runden Kuchenform. Stechen Sie die Basis an und schneiden Sie die Kante ab.
5. Heizen Sie den Ofen auf 190ºC (170ºC Heißluftofen). 5. Das Eigelb, den Zucker und die Gewürze verquirlen, bis sie eingedickt und heller sind. Das Kürbispüree mit der Sahne und der zerlassenen Butter mischen und unter die Eigelbmischung heben. Das Eiweiß steif schlagen und unter den Kürbis heben. In die Kuchenform gießen. 30-35 Minuten backen, bis die Füllung fest ist und das Gebäck golden ist. Auskühlen lassen und warm mit Puderzucker bestäubt servieren.