Jamie Olivers Weihnachtsoffenbarungen

Jamie's Quick & Easy Christmas, Unter der Regie von Fernsehkoch Jamie Oliver kommt nächste Woche eine einstündige Weihnachtsaktion auf Channel 4.

In der Show wird Jamie seine schnellen und einfachen Prinzipien für die festliche Jahreszeit anwenden. Hier spricht er über Weihnachtstraditionen, 30 Gäste an Weihnachten und das "Gemetzel", das bei der Dekoration des Weihnachtsbaumes eine Rolle spielt.

1. Jamie's Quick & Easy Christmas wurde früh gefilmt

"Wir haben diesen Film im Oktober gedreht", verrät er. "Ich mache jetzt seit 18 Jahren Weihnachtsspecials, das ist also eine seltsame Realität in meinem Leben."

2. Es wurde mit seinen fünf Kindern gedreht und natürlich beteiligt viel von Takes

"Wir haben es zu Hause gedreht, die Kinder haben gerockt und das neueste Mitglied der Oliver-Familie - River, der zweieinhalb Jahre alt ist - macht mit. Also macht er ein Rezept mit mir, dann versucht Jools ihn wieder wegzunehmen, aber er will nicht gehen und geht los, also bleibt er ", erklärt Jamie. "Dasselbe geschah mit Petal vor acht Weihnachten, als sie im gleichen Alter war. Ich und River machen hausgemachte Teigbällchen mit gebackenem Camembert. Es ist ein schönes Gericht, die Leute sind verrückt danach und wir haben es in Form eines Weihnachtsbaumes gemacht. Ich mache es mit einer Hand mit River in meinen Armen und jedes Mal, wenn es gut aussah, schlug er einfach drauf und drückte es! Aber wir kommen irgendwann dorthin. "

3. Er mag ein professioneller Koch sein, aber selbst Jamie hatte Katastrophen

Er gesteht: "Ich habe zum Nachtisch Banoffeekuchen gemacht, bei dem man stundenlang Dosen Kondensmilch in einer Pfanne Wasser kochte. Ich lasse es einmal trocknen und wie ich sicher weiß, explodiert es, wenn Sie eine Dose lange genug erhitzen. Normalerweise enthält es Tomaten oder etwas ziemlich Unschuldiges, aber wenn es schwarzes Karamell kocht, ist es wirklich gefährlich. Zum Glück war zu der Zeit niemand in der Küche, aber ich kam zurück, um überall im Raum Stalaktiten und Stalagmiten aus Karamell zu finden. Eigentlich sah es ziemlich beeindruckend aus! Ablenkung ist dein Feind, für Männer im Allgemeinen und auch zu Weihnachten. "

4. Planung ist der Schlüssel zu einem erfolgreichen Weihnachtsessen

"Ich hasse Pläne im Allgemeinen im Leben, aber zu Weihnachten mache ich sogar einen Plan", verrät er. "Planen Sie alles rückwärts, von dem Moment an, an dem Sie das erste Stück Essen in den Mund genommen haben, bis zum Schnitzen. Zurück zum Ausruhen für die goldenen anderthalb Stunden, wenn du den Truthahn herausnimmst, den Ofen frei machst und deinen anderen machst Bits.

"Bauen Sie Ihren Plan bis zum Tagesbeginn, bis zum Weihnachtsabend, sogar bis in die Woche zuvor. Ich mache es an einer Tafel und es hilft wirklich. Planung ist zu Weihnachten ein Lebensretter. "

5. Sogar Jamie wird manchmal gestresst, wenn er Weihnachten zu Hause ausrichtet

"Die Standardeinstellung für Oliver Christmas sind 30 Leute. Wenn ich meine Scheiße nicht zusammenbekomme, wenn sie auftaucht, ist das verrückt ", erklärt er. "Sie alle kommen und wollen sich umarmen, küssen und reden, was sehr schön ist, aber ich möchte, dass sie auch leckeres warmes Essen bekommen.

"Kochen für 12 oder 15 Personen ist in Großbritannien weit verbreitet, was einem kleinen Restaurant ähnelt. Es ist viel Druck, also muss man sich vorbereiten. Wenn du klug genug bist und vorher genug erledigt hast, kannst du eine schöne Zeit haben und den Moment genießen. "

6. Den Weihnachtsbaum zu Hause zu schmücken ist 'Gemetzel'

"Wenn du denkst, die Osbournes sind lustig, sind die Olivers Wahnsinn", sagt Jamie. "Gipfel und Täler des Glücks und der Tränen. Ich poste immer ein Instagram-Bild von einem schönen Baum, aber weil ich es nicht mag, Bullsh * t zu machen, sage ich: „Wenn du es wüsstest das Chaos, das vor diesem Bild passiert ist... "Sobald ich das Licht anschalte, werden alle still und sie sind es glücklich. Aber das Ganze ist verheerend: Kinder treten auf Glaskugeln, Elektroschocks von zwielichtigen Lichterketten, streiten sich darüber, wer was tun darf. Es ist anstrengend. Danach lasse ich mich immer mit einem guten Glas Whisky auf das Sofa fallen und schlafe ein. "

7. Jamies Frau Jools hat eine Besonderheit, wenn es um Weihnachtsbäume geht

Jamie erklärt: "Jools ist so in Weihnachten. Sie wird wirklich nostalgisch. Weihnachten war für sie als Kind sehr wichtig, weil es ihrem Vater nicht sehr gut ging. Daher war es wichtig, dass Weihnachten in Ordnung gebracht wurde und natürlich, dass dies auch in ihrer eigenen Familie so bleibt. Sie ist eine erstaunliche Frau, aber sie hat das massive Problem, dass sie Weihnachtsbäume leid tut, was, um ehrlich zu sein, nicht normal ist!

"Wenn wir unseren Baum holen, wird sie den traurigsten Baum finden, der so aussieht, als wäre er vernachlässigt worden, und sie muss ihn kaufen. Dann muss ich es mit nach Hause nehmen und aufstellen. Letztes Jahr fand Jools einen, der wie ein Busch war. Es gab kein Oberteil, nur die untere Hälfte. Ein Weihnachtsbusch. Aber wie immer hatte sie recht und es sah fantastisch aus. Viele Familien sind so - sie haben ihre eigenen kleinen Gefühle und Traditionen. "

8. Jamie, der Verfechter gesunder Ernährung, sagt, Weihnachten sei definitiv eine Zeit des Übergenusses

"Ich denke, wir geben uns zu Weihnachten frei und das zu Recht. Die Freude am Essen ist Genuss und Komfort. Man kauft, kocht und isst für Köstlichkeiten, nicht für Gerechtigkeit. Und seien wir ehrlich, ein Leben ohne Kuchen wäre wirklich langweilig. Ich liebe übrigens Zucker ", gibt er zu. "Mein Problem war der Missbrauch von Zucker. Außerdem sind gesunde Rezepte zu Weihnachten nicht das eigentliche Problem, sondern es wird zu viel gegessen. Es sind keine Zutaten, es ist schlichtes Volumen.

"Die meisten von uns machen das an Weihnachten falsch, auch ich, und dann watscheln wir alle jedes Jahr auf die gleiche Weise in den Januar."

9. Zu Weihnachten schenkt er natürlich Feinschmeckergeschenke

"Normalerweise ist es ein kleiner Haufen Dinge, die ich in den letzten ein oder zwei Monaten an Wochenenden gemacht habe", sagt Jamie. "Damson Gin, Holzapfelgelee, Quittenmarmelade, Lebkuchen, heiße Schokolade, solche Sachen. Das Olivenöl wird im Oktober und November gepflückt. Wenn Sie also neue Saisonartikel kaufen können, ist das unglaublich: leuchtend, zähflüssig und schmeckt einfach anders.

"Ich mag Geschenke, die immer wieder geben, wie Stößel und Mörser, die Ihr Essen auch nach Jahren noch verblüffend schmecken lassen."

10. Er hat eine festliche Schuldgefühle

"Cream Soda", verrät er. "Es ist das einzige Mal, dass ich Sahnesoda kaufe. Buddys wie "Was ist das?" Das ist erstaunlich. "Ich bin wie" Gewöhne dich nicht daran. "

Beobachten Jamie's Quick & Easy Weihnachten am Mittwoch, den 19. Dezember um 20 Uhr auf Kanal 4

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