Fingerfood wird normalerweise gebraten oder super verarbeitet, aber dieses Rezept wird in einem Minikürbis serviert, was es zu einem mit Antioxidantien gefüllten Genuss macht. Ganz zu schweigen davon, dass sie wahrscheinlich die süßesten Vorspeisen sind, die es je gab. Mach dich bereit, sie auf Instagram zu sehen.
6 Steinpilze, geröstet
8 baby gelbe kürbis
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
¼ Tasse Grünkohl, dicke Stiele entfernt, grob gehackt
3 EL Petersilie, fein gehackt
1 große Fleischtomate, entkernt, fein gewürfelt
1 EL weicher Ziegenkäse
Die Pilze 30 Minuten in heißem Wasser einweichen. 2 Minuten auf einem Papiertuch abtropfen lassen und dann würfeln.
Ofen auf 340 ° F erhitzen. Legen Sie Baby Yellow Squash auf ein Backblech und backen Sie es 20 Minuten lang, bis die Haut weich und leicht zerknittert ist. Zum Abkühlen herausnehmen und beiseite stellen.
In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen und den Knoblauch 1 Minute lang leicht anbraten. Fügen Sie Pilze, Grünkohl und Petersilie hinzu und rühren Sie kontinuierlich für eine weitere Minute. Fügen Sie die gewürfelte Tomate hinzu und rühren Sie 2 Minuten lang um, dann nehmen Sie sie vom Herd.
Wenn der Kürbis kühl genug ist, schneiden Sie die Spitzen mit einem kleinen Messer ab und schöpfen Sie das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Teelöffel aus.
Fügen Sie kurz vor dem Servieren Ziegenkäse zu der Pilz-, Grünkohl- und Tomatenmischung hinzu und erhitzen Sie sie, um den Käse zu schmelzen. Den Baby Yellow Squash mit der Füllung füllen und warm servieren.
Nachdruck mit freundlicher Genehmigung vonEssen auf alkalische Weise© 2013 Natasha Corrett und Vicki Edgson, Sterling Publishing Co., Inc. Fotografie von Lisa Linder.
Sind es nur wir oder ist Cranberry-Sauce aus der Dose überhaupt keine Sauce? Tauschen Sie die gelatinierte Version gegen diese aus ganzen Beeren und natürlich süßem Ahornsirup - hier gibt es keine verarbeiteten Produkte. Außerdem haben frische Preiselbeeren eine Menge gesundheitlicher Vorteile, darunter, dass Sie Ihr Herz-Kreislauf-System und Ihre Leber auf dem neuesten Stand halten.
Holen Sie sich das Rezept an Familienfrisches Kochen.
Wir müssen Ihnen nicht sagen, dass der Süßkartoffelauflauf der Oma - natürlich mit Marshmallows überzogen - wahrscheinlich nicht das Beste ist, um sich während des großen Essens zu stärken. Aber hör auf alle von dem zugesetzten Zucker und mache daraus eine glatte, schmackhafte Suppe, und du hast eine Beilage, die dich nicht in einem Stupor nach einem Zuckercrash zurücklässt.
Holen Sie sich das Rezept an Ich bin ein Food Blog.
Was gibt es Schöneres als eine Beilage, die Sie in den Ofen werfen und vergessen können, wenn Sie unter Zeitdruck stehen? Diese Zwiebeln sind nicht nur schnell zuzubereiten und nicht zu verderben, sondern mit 60 Kalorien pro Portion eine hervorragende Alternative zu der traditionellen Version mit Sahnesauce.
Holen Sie sich das Rezept an Delish.
Grünkohl ist überall, warum sollte er nicht Teil Ihres Erntedankfestes sein? Dieses Rezept ist eine frischere Variante des traditionellen Krautsalats. Es ist nicht zu cremig, sondern eher zitrusartig und besteht aus nährstoffreichen Äpfeln, Karotten, Sellerie und Kohl. Servieren Sie es als leichte Vorspeise oder als Gaumenreiniger.
½ Tasse Orangensaft
¼ Tasse frischer Zitronensaft
1 EL Apfelessig
¼ Tasse Olivenöl
¼ TL Salz
¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
1 großer fester Apfel, zerkleinert
1 Tasse zerkleinerter Grün- oder Rotkohl
1 Tasse geschredderte Karotten
1 Tasse gehackter Sellerie
¼ Tasse gehackte Schalotten
3 Tassen Grünkohl, verpackt
Dressing
In einer großen Schüssel Orangensaft, Zitronensaft, Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer verquirlen.
Krautsalat
Bereiten Sie Apfel und Gemüse zu und legen Sie sie in die Schüssel, während Sie gehen. Schälen Sie den Apfel, wenn Sie möchten, und zerkleinern Sie ihn auf einer Handreibe mit großen Löchern. Um zu verhindern, dass sich Äpfel verfärben, gut mit dem Dressing vermengen. Kohl in dünne Scheiben schneiden und dann über die Scheiben schneiden, etwa jeden Zentimeter. Karotten schälen und auf einer Handreibe mit großen Löchern zerkleinern. Sellerie und Schalotten fein hacken.
Grünkohl zerkleinern: Grünkohlblätter abspülen und überschüssiges Wasser abschütteln. Die Blätter von den großen Stielen abziehen und auf ein Schneidebrett stapeln. Grünkohl zu einer kompakten Masse sammeln und in dünne Scheiben schneiden, dann quer über die Scheiben schneiden und den Grünkohl in 1 bis 2 Zoll große Stücke schneiden. Gehen Sie nach den größeren Grünkohlstücken, die sich von Ihnen gelöst haben, als Sie ihn in Scheiben geschnitten haben. Den Grünkohl in die Schüssel geben und gut umrühren.
Auszug aus Moosewood Restaurant Favoriten: Die 250 meistgefragten, natürlich köstlichen Rezepte aus einem der beliebtesten Restaurants Amerikas. Copyright © 2013 von The Moosewood Collective. Alle Rechte vorbehalten. Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von St. Martin's Press Griffin.
Wir würden niemals vorschlagen, das Wunderbare zu überspringen, das Füllen, aber da es mit Natrium und Kohlenhydraten gefüllt ist, ist es nicht immer das Beste, um Ihren Teller zu füllen. Dieses Rezept ersetzt das Brot durch protein- und ballaststoffverpackte Vollnahrungsmittel, und das Endergebnis macht nur ein Drittel der Kalorien von verpackten Marken aus.
Holen Sie sich das Rezept an Quiche-a-Week.
Verabschieden Sie sich von feuchten, übrig gebliebenen Bohnen. Versuchen Sie, anstelle eines fettreichen, traditionellen Auflaufs die Dinge mit diesem perfekt knusprigen, asiatisch inspirierten Gericht aufzuheitern - und zu beleben.
Holen Sie sich das Rezept an Delish.
Wir sind uns ziemlich sicher, dass Sie Kartoffelpüree so gut wie alles beifügen können und trotzdem ihren sehnsuchtsvollen Reiz beibehalten können, aber wir sind von dieser Kombination aus Gemüse und Kartoffelpüree besonders begeistert. Mit leicht saurer Sahne zubereitet, ist es völlig akzeptabel, sich hoch auf Ihren Teller zu stapeln.
Holen Sie sich das Rezept an ROTES BUCH.
Eine Salatoption zu servieren ist eine kluge Sache, und diese sieht neben allem anderen auf Ihrem Esstisch großartig aus. Es ist nicht nur wunderschön anzusehen, sondern enthält auch Mandeln, Preiselbeeren und Äpfel, die Ihre Mahlzeit mit kraftvollen Nährstoffen versorgen.
Holen Sie sich das Rezept an Rita Barton.
Soße muss kein schuldiges Vergnügen sein, auf das Sie nur schütten, wenn der Rest Ihres Tellers wie ein Garten aussieht. Dieses Rezept enthält 75 Prozent weniger Fett als die führende Handelsmarke sowie die Füllfaser von Vollkornmehl.
Holen Sie sich das Rezept an Die liebenswürdige Speisekammer.
Das nennen wir ein gesundes Dessert. Durch Überspringen der Kruste wird die gesamte 8-teiliger Kuchen enthält weniger Kalorien und Fett als nur eine Scheibe von einigen anderen. Fünfundfünfzig Kalorien und 1 Gramm Fett können nichts anderes als Kürbiskuchen bedeuten!
Holen Sie sich das Rezept an Mit Schokolade überzogene Katie.
Lassen Sie sich von dem Wort "Käsekuchen" nicht abschrecken. Dieses Rezept ähnelt eher einer dekadenten, leichten Mousse und den Aromen, die Sie vom traditionellen Dessert erwarten. Das Ersetzen des Frischkäses durch Kokosöl und Cashewnüsse sowie der Kruste durch Mandeln und Datteln erspart Ihnen jede Menge Fett und macht dieses Gericht zu einer großartigen, schuldlosen Art, das Festmahl abzurunden.
Holen Sie sich das Rezept an Süß roh.