Zwölfte Nacht Kuchenrezept

100 g Butter, erweicht

100 g Puderzucker

1 mittleres Ei und 1 Eigelb, geschlagen

100 g Gemahlene Mandeln

2 EL. Rum

500 g Blätterteig

eine getrocknete Bohne (optional)

geschlagenes Ei, zum Glasieren

Puderzucker zum Abstauben

1. Heizen Sie den Backofen auf 200 ° C (180 ° C Umluft). Butter und Zucker mit einem elektrischen Rührgerät hell, locker und weiß cremig schlagen. Die Eier nach und nach einrühren. Mandeln und Rum unterheben.
2. Den Teig halbieren. Rollen Sie eine Hälfte auf eine Dicke von 3 mm aus und schneiden Sie einen Kreis mit 23 cm Durchmesser aus. Auf ein Backblech legen.
3. Verteilen Sie die Füllung mit einem Rand von 2,5 cm auf dem Teigkreis und kuppeln Sie ihn leicht in der Mitte. Schieben Sie eine getrocknete Bohne, wenn Sie verwenden, in die Mischung. Den Rand mit geschlagenem Ei bestreichen.
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4. Den Rand des Gebäcks in regelmäßigen Abständen mit der Rückseite eines Messers mit Jakobsmuscheln dekorieren. Verzieren Sie die Oberseite, indem Sie gebogene Schnitte von der Mitte zur Kante ausstrahlen; schneiden Sie jedoch nicht direkt durch das Gebäck. Kühlen, bis es fest ist.
5. 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind. Mit Puderzucker bestäuben und unter einem heißen Grill zum Glasieren anbräunen. Den Kuchen der Zwölften Nacht bei Raumtemperatur servieren.