Pflege für Schneidebretter

Wenn Sie kochen, haben Sie mit großer Wahrscheinlichkeit ein oder zwei Schneidebretter in Ihrer Küche. Schneidebretter scheinen eine grundlegende Notwendigkeit für die Küche zu sein, aber es gibt tatsächlich eine Menge zu wissen: Welchen Typ sollten Sie für welche Aufgabe verwenden? Sind sie spülmaschinenfest? Was ist die beste Größe? Das Aufstellen der Fakten kann einen großen Unterschied machen. Hier sind neun Schneidebrettfehler, die Sie schnellstmöglich beheben können.

1. Du bist
Fleisch und Gemüse auf dem gleichen Brett schneiden.

Vermeiden Sie Kreuzkontaminationen, indem Sie separate Schneidbretter für Fleisch, Geflügel und Gemüse verwenden. Stellen Sie sich ein Farbcodierungssystem vor, bei dem nur ein rotes Kunststoffschneidebrett für rohes Fleisch und ein grünes für Gemüse verwendet wird. Wenn Sie Holzschneidebretter bevorzugen, markieren Sie diese mit einem kleinen Stück Klebeband, das unter Wasser hält.

2. Sie hacken auf einem rutschigen Schneidebrett.

Sparen Sie Zeit und Finger, indem Sie Ihr Schneidebrett sichern, bevor Sie anfangen zu hacken. Kaufen Sie ein Schneidebrett mit Griffen oder legen Sie ein feuchtes Papiertuch unter Ihr Schneidebrett. (Überspringen Sie ein Küchentuch - alles, was zu dick oder uneben ist, lässt Ihr Board wackeln.)

3. Du bist dusinge die falsche Größe .

Genau wie zu kleine Teppiche Wohnzimmer plagen, plagen zu kleine Schneidebretter Küchen. Gönnen Sie sich beim Schneiden und Würfeln ausreichend Platz, um Schluckauf zu vermeiden. Um sicherzustellen, dass Ihr Schneidebrett groß genug ist, legen Sie Ihr Messer diagonal über das Brett. Wenn das Messer länger als das Schneidebrett ist, vergrößern Sie es. Die Oberfläche des Boards sollte einige Zentimeter größer sein als das Messer.

4. Du stellst es in die Spülmaschine.

Egal, ob es sich um Holz oder Kunststoff handelt, Schneidebretter sollten nicht in die Spülmaschine gestellt werden, wo sie über einen längeren Zeitraum Hitze und Wasser ausgesetzt waren, was zu Verwerfungen und Rissen führen kann. Schrubben Sie Ihre Schneidebretter stattdessen in heißer Seifenlauge und wenn Sie besonders sicher sein möchten (wie nachher) Umgehen mit rohem Fleisch), die Platte vorher in einer Lösung aus 1 Teil Essig und 4 Teilen Wasser einweichen Reinigung.

5. Sie ölen nicht Ihre Holzbretter.

Bei ausreichender Handwäsche können Holzschneidebretter austrocknen. Ölen Sie sie mit einem lebensmittelechten Mineralöl (auch flüssiges Paraffin genannt) oder Bienenwachs. Beides verhindert die Wasseraufnahme.

6. Sie schneiden auf Glas, Marmor oder Corian.

Diese Schneidebretter sind rein dekorativ: Ihre Materialien lassen Ihre Messer unglaublich schnell stumpf werden. Außerdem sind sie wirklich rutschig.

7. Du bist
mit Bambus mit stumpfen Messern.

Bambus ist viel härter als Holz, was bedeutet, dass Ihr Messer schneller stumpf wird. Wenn Sie aus Umweltschutzgründen Bambus gegenüber Holz bevorzugen, investieren Sie in einen Messerstahl zum schnellen Schärfen zu Hause.

8. Sie horten Ihre alten Schneidebretter.

Sobald Ihre Schneidebretter tiefe Rillen oder Vertiefungen entwickeln, die schwer zu reinigen sind und in denen Bakterien leicht leben können, ist es an der Zeit, sie zu ersetzen.

9. Sie weigern sich, die Spülmaschinenregel zu befolgen.

Wenn es zu schwierig ist, Ihr Schneidebrett von Hand zu waschen, kaufen Sie ein Komposit, das aus natürlichen und synthetischen Materialien besteht. EpicureanDie Linie ist so konzipiert, dass sie dem Missbrauch von Geschirrspülmaschinen, Messerkratzern und Hitze standhält.