Was ist die nordische Diät?

Sobald Sie überlegen, eine Art von Diät zu versuchen, taucht eine neue Art des Essens auf. Schauen Sie sich doch einmal das vergangene Jahr an: die ketogene Diät, das Blutgruppen-Diät, und die Lektinfreie Diät haben alle Kontroversen in der Ernährungswelt verursacht.

Und jetzt rückt eine andere Diät ins Rampenlicht: die nordische Diät.

Es ist jedoch nicht gerade neu. Im Jahr 2004 schlossen sich einige der besten Köche aus Dänemark, Finnland, Island, Norwegen und Schweden zusammen, um das Neues nordisches Küchenmanifest. Die Mission war einfach und unterschied die Ernährung von den anderen: Stellen Sie Mahlzeiten zusammen, bei denen Saisonalität, Nachhaltigkeit und Ethik, Gesundheit und Qualität der Lebensmittel im Vordergrund stehen.

Anders als bei den meisten Diäten geht es bei der nordischen Diät nicht darum, Kalorien zu reduzieren oder Kohlenhydrate zu verlieren. Stattdessen ist es eine Art zu essen, die für Sie genauso gut ist wie für die Umwelt, da der Schwerpunkt auf pflanzlichen Lebensmitteln liegt.

Das Weltgesundheitsorganisation (WHO) erkennt tatsächlich an, dass die nordische Ernährung eindeutige gesundheitliche Vorteile hat und dazu beitragen kann, Krankheiten vorzubeugen. Also, wie kannst du deinen Teller nach Wikingerart füllen? Hier ist, was Sie über die nordische Ernährung wissen müssen, bevor Sie sie selbst ausprobieren.

Was ist die nordische Diät?

Basierend auf Ostsee-Ernährungspyramide, die nordische Diät ist ein pflanzlicher Ernährungsplan, bei dem Wurzelgemüse im Vordergrund steht. Kohl, Pilze und andere Produkte, die in den nordischen Ländern vor Ort angebaut werden, sowie fetter Fisch und Vollkornprodukte, sagt Christy Brissette, MS, RD, President von 80 Zwanzig Ernährung.

"Die nordische Diät stammt von skandinavischen Köchen mit der Mission, köstliche, gesunde, lokal Geschirr. Es geht genauso um die Auswirkungen auf die Umwelt wie um die Auswirkungen auf die Gesundheit ", fügt hinzu Heather Carson, MHSc, ein klinischer Ernährungsberater in Edmonton, Alberta.

In vielerlei Hinsicht ist es der Mittelmeerdiät sehr ähnlich, aber es gibt einen entscheidenden Unterschied: Die Mittelmeerdiät fördert den Konsum Olivenöl und ein tägliches Glas Rotwein, während die nordische Diät Rapsöl (das aus Raps stammt) schiebt und Alkohol nur in Maßen zulässt.

Was sind die gesundheitlichen Vorteile der nordischen Ernährung?

Die nordische Ernährung ist reich an wichtigen Nährstoffen zur Bekämpfung von Krankheiten, da sie die Bedeutung ganzer Lebensmittel und Pflanzen betont. Aber weil es immer noch fetthaltigen Fisch und kleine Mengen Milchprodukte (wie ihre Eingeborenen) enthält Skyr Joghurt), erhalten Sie immer noch eine gesunde Portion Protein (für Ihre Muskeln), Omega-3-Fettsäuren (für dein Herz und dein Gehirn) und Vitamin-D (für Ihre Knochen und Ihr Immunsystem).

Die nordische Ernährung ist außerdem arm an gesättigten Fettsäuren, Natrium und zugesetzten Zuckern, sagt Brissette, die alle mit chronischen Gesundheitsproblemen wie Fettleibigkeit, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes in Verbindung gebracht wurden. In der Tat ein kleines 2011 Studie fanden heraus, dass die nordische Diät die Blutfette, die Insulinsensitivität und den Blutdruck bei Menschen mit leicht hohem Cholesterinspiegel verbesserte. Ein ähnliches 2014 Studie gelangte auch zu dem Schluss, dass es die Expression entzündungsfördernder Gene bei übergewichtigen Menschen mit metabolischem Syndrom, einer Gruppe von Risikofaktoren im Zusammenhang mit Herzerkrankungen, verringern kann.

Was mehr ist, ein 2015 Studie Daten von mehr als 57.000 dänischen Männern und Frauen deuten darauf hin, dass das Essen auf nordische Weise mit einem geringeren Risiko für Typ-2-Diabetes verbunden ist.

Die nordische Diät könnte auch eine gute Nachricht für Ihre Taille seinMöglicherweise, weil es von Natur aus weniger Kalorien und mehr Ballaststoffe enthält. (Vielleicht ist das einer der Gründe, warum die skandinavischen Länder weniger Fälle von Fettleibigkeit als die USA?)

Während die Mittelmeerdiät viel Forschung zu ihren Gunsten hat, gibt es nicht viele Studien, die sie vergleichen direkt an die nordische Ernährung, daher kann man unmöglich sagen, dass eine für Sie tatsächlich besser ist als die andere. Die WHO ruft tatsächlich dazu auf, eine der beiden Ernährungsweisen für Ihre Gesundheit zu wählen.

Wie man die nordische Diät probiert

Wenn Sie die nordische Ernährung ausprobieren möchten, entfernen Sie zuerst den Müll. Zuckerhaltige und verarbeitete Lebensmittel wie Müsli, Soda, abgepacktes Gebäck und die meisten Tiefkühlgerichte sind ein absolutes Muss. Rotes Fleisch und Alkohol sollten ebenfalls nur in Maßen genossen werden. Bist du bereit, die nordische Diät selbst zu probieren? So sollte ein typischer Mahlzeitentag aussehen:

• Frühstück: 1 Tasse Haferbrei, garniert mit Apfelscheiben und 2 Esslöffel Skyr Joghurt
• Mittagessen: Thunfischsalat (Mayo auslassen und mit Rapsöl und Zitronensaft mischen) auf Roggenbrot gestapelt mit einem grünen Blattsalat
• Snacks: Saisonale Früchte (wie Beeren im Sommer), eine Unze Käse vom örtlichen Bauernmarkt und einige Vollkorncracker
• Abendessen: 3 Unzen gegrillter Lachs mit einer Seite von geröstetem Wurzelgemüse

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Endeffekt: Die nordische Ernährung ist eine gesunde Art zu essen, aber es gibt nicht genug Untersuchungen, um zu sagen, dass sie für Sie besser ist als die mediterrane Ernährung. Beides sind großartige Optionen. Wählen Sie also die Option, bei der Sie sich am ehesten halten.