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Einige Steaks aus Lebensmittelgeschäften haben jetzt ein wichtiges neues Etikett. Wenn Sie wissen, dass sie dort sind, können Sie und Ihre Familie möglicherweise nicht krank werden.
Auf dem neuen Etikett steht, ob das Steak mechanisch zart gemacht wurde. Mit anderen Worten, eine Maschine hat das Fleisch mit Klingen oder Nadeln durchstochen, um die Muskelfasern abzubauen. laut NPR. Das macht es leichter zu kauen und lecker. Costco zum Beispiel zart sein Steak.
Aber der Prozess lässt auch schlechte Sachen in das Fleisch eindringen. Wenn ein Erreger wie E. Coli oder Salmonellen sind auf der Oberfläche des Steaks, CNN erklärteDas Zartmachen erleichtert es dem Erreger, in das Steak zu gelangen, wo es schwieriger ist, es während des Garvorgangs abzutöten.
Laut den Centers for Disease Control ist die mechanische Zartmachung, die in etwa 11 Prozent des verkauften Rindfleischs stattfindet, für mindestens sechs Ausbrüche von durch Lebensmittel verursachten Krankheiten verantwortlich.
Das Etikett ist wichtig, da die Fleischstücke für den Verbraucher nicht sichtbar sind.
"Es sieht nicht anders aus", sagte ein Sprecher des USDA Food Safety and Inspection Service erzählte NPR. "Es ist nicht mit [sichtbaren] Löchern von den Nadelpiercings gefüllt."
Deshalb heißt es auf dem neuen Etikett: "Klinge zart gemacht", gefolgt von Anweisungen zum sicheren Garen.
Das neue Label trat am 17. Mai in Kraft, obwohl Costco das Label seit 2012 führt.
Von:Gutes Housekeeping US