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Ein Braten Abendessen ist nie ohne eine gute Portion Bratkartoffeln abgeschlossen. Aber machst du sie wirklich richtig?
Nun, laut Spitzenkoch Heston Blumenthal gibt es ein paar Dinge, die Sie tun müssen, um die perfekten Braten zu bekommen.
Erstens: Während viele Leute die Kartoffeln vor dem Braten einige Minuten lang anbraten, empfiehlt Heston, dies nach eigenen Angaben etwa 20 Minuten lang zu tun Die Sonne.
Und das ist noch nicht alles - um den Geschmack zu steigern, schlägt er vor, die Schalen auch in das kochende Wasser zu tauchen.
Warum ist Parboiling so wichtig?
Parboiling-Kartoffeln sind zwar nicht obligatorisch, lassen sie jedoch etwas weicher werden, was bedeutet, dass die Ränder aufgeraut werden und hoffentlich zu einer knusprigeren, gerösteten Haut führen, sobald sie in den Ofen gegeben werden.
Und es gibt noch ein paar andere clevere Tricks für die perfekten Braten nach der Gutes Housekeeping Food-Team:
- Erhitzen Sie das Fett oder Öl in einer Bratform, BEVOR Sie die Parboiled-Kartoffeln hinzufügen.
- Die Kartoffeln abtropfen lassen und drei Minuten trocknen lassen, bevor sie im Sieb gut geschüttelt werden. Dies hilft, die Kanten aufzurauen.
- Dann mit einer geheimen Zutat bestreuen - Mehl. Dadurch knirschen die Kartoffeln beim Braten zusätzlich.
Hier bitteschön! Keine Entschuldigung für schlechte Bratkartoffeln für dein nächstes Sonntagsessen ...
Von:Gutes Housekeeping US