Dinge, die Sie laut einem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Koch niemals in der Küche tun sollten

Ein Koch zu werden, erfordert jahrelange harte Arbeit in professionellen Küchen, und im Laufe der Jahre lernt man definitiv ein oder zwei Dinge darüber, was es braucht, um ein guter (und ein schlechter) Koch zu sein.

Aber welchen Rat würde ein Spitzenkoch dem täglichen Hauskoch geben? Der mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Küchenchef John Walton, Küchenchef Patron der brandneuen Padstow-Kochschule, Mahé, weiß sicherlich ein oder zwei Dinge über das Arbeiten in der schnelllebigen Umgebung einer Restaurantküche. John arbeitet unter Marcus Wareing, Gordon Ramsay und Paul Ainsworth und ist einer der angesehensten Köche des Landes.

Und von allem, was er im Laufe der Jahre gelernt hat, gibt es vier Dinge, die jeder Hauskoch wissen sollte ...

noch nie Lassen Sie Ihre Küchenmesser in einem Spülbecken mit Seifenwasser

Es ist einfach, schmutzige Messer direkt in ein mit Wasser gefülltes Spülbecken zu werfen, bis Sie mit dem Kochen fertig sind, aber dies könnte definitiv einen schweren Unfall verursachen.

"Sie werden nicht sehen können, was sich am Boden des Waschbeckens befindet, und Sie oder jemand anderes werden sich selbst schneiden", warnt John.

noch nie Arbeiten Sie auf einem Schneidebrett ohne ein feuchtes Tuch darunter

Ein weiteres großes Sicherheits-No-No ist die Verwendung eines Schneidebretts, ohne etwas darunter abzulegen. John empfiehlt immer, ein feuchtes Tuch oder ein feuchtes Papiertuch zu verwenden.

"Das feuchte Handtuch erhöht die Reibung auf dem Brett", sagt er. "Dies verhindert, dass es sich unerwartet bewegt, wenn Sie hacken, was bedeutet, dass Sie sich mit geringerer Wahrscheinlichkeit schneiden."

noch nie servieren Sie einen Teller mit Essen, das Sie selbst nicht probiert haben

Jeder große Koch wird sein Essen probieren, und zu Hause sollte dies keine Ausnahme sein. Wenn Sie eine Dinnerparty veranstalten, möchten Sie sicherstellen, dass das Essen, das Sie servieren, das Beste ist, was es sein kann. Durch Verkostung können Sie sicherstellen, dass die Aromen genau richtig sind.

"Gerichte sollten in jeder Phase verkostet und die Gewürze entsprechend angepasst werden", sagt John.

"Auf diese Weise behalten Sie eine bessere Kontrolle über das Gericht und vermeiden, dass es langweilig oder versehentlich überstrapaziert wird."

noch nie unterschätzen die Kraft des Salzes

Salz ist der beste Freund eines Küchenchefs, da er sowohl den Geschmack als auch die Textur Ihres Gerichts verbessern und verbessern kann. Aber verwenden Sie das richtige Salz zur richtigen Zeit?

Zum Beispiel zum Blanchieren von Gemüse ist Speisesalz gut geeignet, da es sich schnell in Wasser auflöst. Wenn Sie jedoch ein Gericht würzen möchten, sollten Sie auf Meersalz umsteigen.

"Meersalz ist viel effektiver, wenn man am Ende ein Gericht würzt", sagt John. "Seine zarten Kristalle sorgen für eine viel bessere Textur und einen milderen Geschmack."

Weitere Informationen über die Mahé-Kochschule und den Tisch des Küchenchefs sowie die Buchung eines Kurses finden Sie unter die Mahé-Website.