Wie man Essensreste aufbewahrt

Wir sind wahrscheinlich alle schuldig, zu viel Essen zum Abendessen gekocht zu haben und eine Menge Reste übrig zu haben, um damit umzugehen. Aber anstatt die Extras zu verschwenden, was sind die besten und sichersten Möglichkeiten, sie zu einem späteren Zeitpunkt aufzubewahren und zu essen?

Online-Einzelhändler für gesunde Lebensmittel, Musclefood.com, hat eine nützliche Anleitung zum Aufbewahren und Servieren von Essensresten veröffentlicht, die zu weniger Lebensmittelverschwendung führen und Ihnen dabei helfen kann, Geld und Zeit zu sparen.

"Nur weil Essensreste in Ordnung schmecken oder riechen, heißt das nicht immer, dass es sicher ist, wenn man weiß, wie lange es dauert Lebensmittel im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren ist entscheidend, um sicherzustellen, dass Sie nicht krank werden, wenn Sie Lebensmittel wiederverwenden ", erklärt Darren Beale von Musclefood.com sagte.

"Das Beste aus Ihren Essensresten zu machen, ist nicht nur eine wichtige Methode, um Ihre Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, sondern kann sich mit der Zeit summieren und Ihnen zusätzliches Geld sparen."

Hier sind die Regeln für allgemeine Überlegungen und für bestimmte Lebensmittel ...

1. Allgemeine Regeln

Wo lagern? Alle Essensreste sollten innerhalb von zwei Stunden nach dem Garen in den Gefrierschrank oder Kühlschrank gestellt werden. Dies soll die Ausbreitung schädlicher Bakterien verhindern.

In was? Alle Reste sollten in verschließbaren, flachen Behältern aufbewahrt werden, damit sie schneller abkühlen können.

Wann lagern? Es wird fälschlicherweise angenommen, dass Sie warten sollten, bis Ihre Lebensmittel vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen. Was Sie eigentlich tun sollten, ist, es sofort in den Kühlschrank zu stellen, auch wenn es heiß ist. Dies verhindert die Vermehrung von Bakterien.

Auftauen? Der sicherste Weg, gefrorene Reste aufzutauen, ist der Kühlschrank, da er das Wachstum von Bakterien verhindert.

Was sind die sicheren Temperaturen? Essensreste müssen bei Lagerung unter 5 ° C und beim Wiedererhitzen mindestens 60 ° C betragen. Zwischentemperaturen liegen in der Gefahrenzone, ideal für das Gedeihen von Bakterien.

2. Reis

Eines der kniffligsten Speisereste ist Reis, da er bei falscher Erwärmung zu einer schlechten Lebensmittelvergiftung führen kann. Reis sollte innerhalb einer Stunde nach dem Garen eingefroren oder gekühlt werden und nicht länger als sechs Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Während des Servierens sollte die Temperatur durchgehend 60 ° C erreicht haben - es hilft, etwaige Brocken aufzubrechen, um das Erhitzen zu unterstützen.

3. Fleisch

Wenn es um rotes oder weißes Fleisch geht, sollte die Aufbewahrung im Kühlschrank nicht länger als zwei Tage dauern. Fleisch sollte immer über 75 ° C erhitzt und heiß serviert werden.

Der beste Weg, um Fleischreste einzufrieren, ist eine Sauce wie Nudelsoße oder Suppe. Dadurch behält das Fleisch nach dem Auftauen seine Feuchtigkeit und schmeckt besser.

4. Gemüse

Nach dem Garen von Gemüse ist es wichtig, es auf Raumtemperatur abzukühlen, bevor es versiegelt und im Kühlschrank aufbewahrt wird. Gekühltes Restgemüse sollte innerhalb von zwei Tagen verzehrt werden.

Kochen Sie das Gemüse zum Einfrieren und lassen Sie es dann unter kaltem Wasser laufen, um den Garvorgang zu unterbrechen. Dann abtropfen lassen und in einen Gefrierbeutel legen.

5. Brot

Brot im Kühlschrank zu lagern ist nicht gut, um die Lebensdauer zu verlängern, aber der Gefrierschrank ist es. Legen Sie es in einen wiederverwendbaren Beutel in Ihrem Gefrierschrank (20 x Lakeland Soup 'n' Sauce versiegelte Gefrierschrank Aufbewahrungsbeutel, £ 6.39), und es wird für mehrere Monate essbar bleiben.

Wenn Sie abgestandene Brote oder Baguettes haben, ist es ein raffinierter Trick, ein wenig Wasser darauf zu streuen und sie in einen Niedertemperaturofen zu legen - sie schmecken wieder köstlich!

6. Käse

Sie sollten Käsereste niemals in Plastikfolie wiederverschließen, da sie an den Fetten und Ölen haften bleiben, die den Geschmack beeinträchtigen. Der beste Weg, Käsereste aufzubewahren, besteht darin, ihn zu reiben und in einen Gefrierbeutel zu legen. Dadurch wird das Auftauen erleichtert und es kann zwei bis drei Monate lang essbar aufbewahrt werden.

7. Pasta

Gekochte Nudeln können ungefähr drei bis fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und halten sich acht Monate in einem Gefrierschrank.

Geben Sie ein wenig Olivenöl auf die Nudeln, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren (3 x Lock & Lock Nudelbehälter, £ 13.50), damit es nicht zusammenklebt und austrocknet.

Lassen Sie gefrorene Nudeln nach dem Auftauen einige Zeit stehen und kochen Sie sie dann in Wasser, um sie vollständig zu erhitzen.